Salteado de cerdo con salsa hoisin picante

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Cerdo chino salteado con verduras en un plato con palillos y arroz al vapor en un recipiente a un lado.

ambientalista / Getty Images

Deberes:
20 minutos

Cocinar:
7 minutos

Total:
27 minutos

Porciones:
4 porciones

Este cerdo se marina y se saltea en una salsa hoisin dulce y picante para una cena rápida y fácil.

Ingredientes

  • 3/4 libra de carne de cerdo deshuesada

Para la marinada:

  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino

  • 1 cucharadita de salsa de soja

  • 1 pizca de sal

  • 1 pizca de pimienta negra recién  molida

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa hoisin

  • 1 cucharadita de salsa de soja

  • 4 cucharadas de agua

Para el plato:

  • 3 1/2 cucharadas de aceite , para saltear, o según sea necesario

  • 2 rodajas de jengibre

  • 6 onzas de guisantes frescos 

  • 1/4 cucharadita de pasta de chile , opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Corte la carne de cerdo en cubos de 1/2 pulgada.

  3. Añade los ingredientes de la marinada y deja marinar el cerdo durante 20 minutos.

  4. En un bol pequeño, mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja y el agua. Reserve.

  5. Calienta el wok a fuego medio-alto o alto. Agrega 2 cucharadas de aceite al wok caliente. Cuando el aceite esté listo, agrega el cerdo. Saltea hasta que cambie de color y esté casi cocido. Retíralo del wok.

  6. Calienta 1 cucharada y media de aceite en el wok. Agrega el jengibre y saltea hasta que desprenda su aroma (aproximadamente 30 segundos).

  7. Añade los guisantes y saltéalos durante 1 minuto.

  8. Condimentar con sal, azúcar o salsa de soja si se desea y saltear durante 1 minuto más.

  9. Empuja los guisantes hacia los lados del wok. Agrega la salsa en el medio. Calienta brevemente y luego mézclala con los guisantes.

  10. Vuelva a colocar el cerdo en el wok. Incorpore la pasta de chile, si la usa. Cocine durante 30 segundos más y sirva caliente.

Variaciones de recetas

  • El jerez seco es un buen sustituto del vino de arroz chino.
  • Para obtener una salsa más sabrosa, use caldo de pollo en lugar de agua.
Información nutricional (por porción)
371 Calorias
25 gramos Gordo
11 g Carbohidratos
25 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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