El abeto
Los rollitos crujientes Kaiser son un plato tradicional austriaco. Los rollitos se hacen para que parezcan una corona utilizando un sello especial o formando un nudo con una tira de masa. En esta versión se utiliza el método del nudo.
Disfruta de estos deliciosos panecillos Kaiser con hamburguesas o una variedad de fiambres y quesos. ¡Son fantásticos para hacer sándwiches!
Termine estos rollitos con huevo batido y semillas de sésamo, o déjelos simples o cúbralos con semillas de amapola.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los rollos Kaiser:
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1 taza más 1 cucharada de agua tibia, aproximadamente 105 F
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2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
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4 tazas de harina de pan , divididas
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2 cucharadas de leche en polvo
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2 cucharadas de azúcar
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1 1/2 cucharadita de sal
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida
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1 huevo grande batido
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Aceite , para engrasar el bol
Para los aderezos:
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1 clara de huevo grande
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1 cucharadita de agua
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1/4 taza de semillas de sésamo o semillas de amapola, opcional
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2 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Combine el agua y la levadura en el tazón de una batidora; deje reposar durante 10 minutos.
El abeto
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Añade 2 tazas de harina y bate hasta que quede suave.
El abeto
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Pasar al gancho de masa y añadir la harina restante, la leche en polvo, el azúcar, la sal, 3 cucharadas de mantequilla y el huevo batido.
El abeto
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Mezclar a velocidad media durante unos 6 minutos. Si la masa está demasiado blanda o demasiado dura, añadir más harina o agua, aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita por vez, o hasta que esté suave pero se despegue de los lados del bol. Si no se utiliza una batidora, mezclar bien con una cuchara de madera y amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede suave y elástica.
El abeto
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Unte con aceite un bol grande. Forme una bola con la masa y colóquela en el bol. Dé vuelta la masa para cubrir todos los lados con el aceite.
El abeto
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Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
El abeto
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Divide la masa en trozos de 2 a 3 onzas, dependiendo del tamaño que quieras que tengan los panecillos.
El abeto
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Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle un trozo de masa hasta formar una cuerda de aproximadamente 30 a 38 cm (12 a 15 pulgadas) de largo.
El abeto
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Sujete ambos extremos y haga un nudo simple y suelto con la cuerda, dejando un poco de espacio en el medio y 2 colas largas de masa.
El abeto
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Tome cada cola de masa y envuélvala sin apretar alrededor de la parte del bucle de la masa, juntando los extremos en la parte inferior. Esto formará el “nudo”.
El abeto
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Repita el procedimiento con el resto de los trozos de masa. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino.
El abeto
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Cubrir sin apretar con film transparente o toallas de cocina limpias y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
El abeto
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Prepara un huevo batido con 1 clara de huevo batida con 1 cucharadita de agua.
El abeto
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Pincele los panecillos y espolvoree con semillas de sésamo o semillas de amapola, si lo desea. O simplemente pinte un poco de mantequilla derretida sobre las partes superiores antes o después de hornear.
El abeto
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Calentar el horno a 375 F.
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Hornee los rollitos en el horno precalentado durante 15 a 18 minutos, hasta que estén dorados.
El abeto
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¡Úsalo para tus sándwiches o hamburguesas y disfrútalos!
Recetas relacionadas
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 219 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 219 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 39 mg | 13% |
| Sodio 305 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 78 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |