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Cuando llega la temporada de camarones del Golfo, las tiendas de comestibles y las pesquerías de la costa este se inundan con el aroma fresco y salado de los deliciosos camarones. Nuestra receta rápida y fácil de camarones con ajo y limón aprovecha al máximo estos pequeños bocados, agregando la cantidad perfecta de sabor y picante para un plato delicioso que puede preparar y servir en 20 minutos. Perfectos como aperitivo para una cena elegante o servidos durante la hora del cóctel como aperitivo , estos camarones están llenos de sabor. Además del ajo y el limón, otros ingredientes fáciles de encontrar, como mantequilla, almendras y aceite de oliva, son todo lo que necesita. Si la temporada de camarones del Golfo está en marcha, o si puede encontrar camarones del Golfo congelados de buen tamaño, no se olvide de esta receta: es tan deliciosa como fácil.
Los camarones del Golfo son un tipo de marisco que se consigue fácilmente en la mayoría de los supermercados, ya que constituyen una gran parte de la industria pesquera en el este de los Estados Unidos. Lo que conocemos como camarones del Golfo son, de hecho, tres tipos diferentes de camarones que varían en tamaño y color: rosados, blancos y marrones. Estos crustáceos, ampliamente disponibles en la zona, llegan por millones cuando la temporada alcanza su punto máximo, deleitando a los entusiastas de los mariscos que están listos con suculentas recetas para disfrutar de estos deliciosos camarones. Debido a que el agua en la que se alimentan es más turbia que en otras áreas y tienden a vivir en aguas menos profundas y cálidas, el sabor de los camarones del Golfo se considera más terroso que el de los camarones que vienen de otras partes.
Al comprar camarones, debes saber algunas cosas. Cuanto más pequeños sean, mayor será el número de camarones en una libra. Para nuestra receta, los necesitas desvenados y pelados. Aunque puedes comprarlos ya limpios por un precio más alto, si decides hacerlo tú mismo, debes saber que cuanto más pequeños sean, más trabajo tendrás. Por lo tanto, comprar camarones más grandes hace que el trabajo de limpieza sea mucho más fácil. Los camarones grandes cuestan alrededor de 26 a 40 por libra, mientras que los jumbo cuestan entre 15 y 25 por libra. Haz tus cálculos y también considera cómo los vas a servir. Elige los camarones que se ajusten a tu presupuesto, el tiempo que tienes para limpiarlos y el estilo de cena que vas a servir. Los grandes y jumbo son más fáciles de comer con los dedos, mientras que los grandes o más pequeños son ideales para una comida sentada con cubiertos. No importa el tamaño que elijas, no dejes de probar esta deliciosa receta. Sirve con pasta o arroz con ajo y una ensalada verde fresca.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2/3 taza de aceite de oliva
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1/2 taza de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 libras de camarones frescos , pelados y desvenados
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 diente de ajo , cortado en rodajas
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1/2 a 1 taza de almendras blanqueadas en láminas
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1 pizca de salsa Tabasco , o al gusto
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1/2 taza de vermut seco , vino blanco seco o caldo de pollo más 1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de puntas de cebolla verde finamente picadas
Pasos para hacerlo
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En un recipiente de vidrio u otro recipiente que no sea reactivo, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue los camarones y déjelos marinar durante 1 hora. Derrita la mantequilla en una sartén grande; agregue el ajo en rodajas y los camarones. Reserve la marinada y déjela a un lado.
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Saltee los camarones a fuego medio hasta que adquieran un color rosado. Deseche el ajo; retire los camarones a una fuente tibia y manténgalos calientes.
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Saltee las almendras laminadas en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas; agregue la marinada reservada, la salsa de ají picante y el vermut o el vino blanco seco. Lleve a ebullición, revolviendo. Vierta la salsa sobre los camarones. Espolvoree con cebollas verdes finamente picadas antes de servir. Sirva con arroz cocido caliente o pilaf.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 411 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 411 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 226 mg | 75% |
| Sodio 300 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 417 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |