El abeto
Este scampi de camarones es una receta muy popular, y por una buena razón. Ya sea para una fiesta o una cena familiar, este plato de camarones siempre es un éxito instantáneo. El scampo italiano ( scampi es plural) es en realidad un langostino o una langosta pequeña . En la cocina estadounidense, scampi generalmente se refiere a camarones cocidos con ajo, limón y mantequilla.
Esta versión de los populares langostinos al ajillo es una combinación típica de ingredientes cocinados rápidamente en la sartén. También hay versiones de langostinos al ajillo al horno y langostinos al ajillo similares que se cocinan en una olla de cocción lenta . Aquí tienes una receta de salsa de langostinos muy fácil .
Sirva estos deliciosos camarones al ajillo como primer plato o aperitivo, o sírvalos junto con arroz cocido caliente o pasta cabello de ángel y una ensalada para una comida completa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 1/2 libras de camarones extra grandes o camarones jumbo , 16 a 26 por libra
-
2 cebollas verdes
-
1/3 taza de mantequilla clarificada o ghee
-
4 cucharadas de ajo picado
-
1/4 taza de vino blanco
-
2 cucharadas de jugo de limón fresco
-
2 cucharadas de perejil fresco picado
-
Sal kosher , al gusto
-
Pimienta negra recién molida , al gusto
-
Gajos de limón para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto
-
El abeto
-
Pase la punta de un cuchillo pequeño y afilado por la espalda de un camarón, retire la vena oscura (el tracto digestivo del camarón) y luego enjuáguelo con agua fría.
El abeto
-
Repita el procedimiento con los camarones restantes. Séquelos con toallas de papel.
El abeto
-
Corta las cebollas verdes en rodajas, separando las partes blancas y verde claro de las verdes oscuras. Reserva las cebollas verdes cortadas en rodajas verde oscuro para decorar.
El abeto
-
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocina el ajo durante 1 o 2 minutos o hasta que se ablande, pero no se dore.
El abeto
-
Añade los camarones al ajo, junto con las cebollas verdes (partes blancas y verdes claras), el vino y el jugo de limón. Cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados y firmes, aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado. (¡No los cocines demasiado!)
El abeto
-
Añade el perejil picado y sal y pimienta antes de servir.
El abeto
-
Decorar con rodajas de limón y las puntas de cebolla verde oscura cortadas en rodajas.
El abeto
-
Servir y disfrutar.
Si no tienes un envase de mantequilla clarificada y necesitas hacer la tuya en caso de urgencia, aquí te contamos cómo puedes hacerla en casa:
-
Derretir 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego lento.
El abeto
-
Cocine a fuego lento hasta que la parte superior quede cubierta con una capa de espuma.
El abeto
-
Una vez que la mantequilla deje de burbujear y salpicar y no haya espuma nueva, retire la mantequilla del fuego y retire la espuma.
El abeto
-
Para eliminar los sólidos restantes, forre un colador de malla metálica con una gasa y cuele la mantequilla en otro recipiente.
El abeto
-
Úselo en su receta de camarones al ajillo.
El abeto
-
Disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 411 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 411 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| Colesterol 402 mg | 134% |
| Sodio 1695 mg | 74% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 39 mg | 193% |
| Calcio 193 mg | 15% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 496 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |