La receta de espinacas gratinadas francesas, la comida reconfortante perfecta, es un acompañamiento cremoso y delicioso para cualquier mesa. El gratinado de cualquier tipo se considera clásico de la cocina francesa. Un gratinado es un plato horneado, pero lo que lo hace distintivo es una ligera capa de queso o pan rallado . Dentro del gratinado habrá cualquier tipo de verdura lo suficientemente robusta como para soportar ser horneada, las verduras de raíz son una de las mejores para usar. Con las verduras verdes, la verdura favorita es la espinaca. Puede que no sea una raíz dura, pero se hornea muy bien y mantiene su sabor.
Esta receta de espinacas gratinadas a la francesa quedará bien en cualquier menú de cena, ya sea para una cena familiar relajada o para una comida especial de las fiestas. Un toque de tomillo y una pizca de queso realzan el sabor de este clásico plato tan querido.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cebolla pequeña , finamente picada
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cucharadas de harina para todo uso
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3/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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2 libras de espinacas, enjuagadas, escurridas y picadas en trozos grandes
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1 taza de leche entera
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1/2 taza de crema espesa
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3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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1 taza de pan rallado
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1/4 taza de queso parmesano
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 375 F y unte con mantequilla una fuente para gratinar.
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Saltee la cebolla en el aceite de oliva durante 5 minutos en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvoree la harina sobre las cebollas y continúe salteando la mezcla durante 30 segundos. Agregue la sal, la pimienta, el tomillo seco y las espinacas a la sartén y revuelva hasta que se combinen los ingredientes. Cubra la sartén con una tapa y baje el fuego. Deje que las espinacas se marchiten durante 3 minutos.
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Incorpore la leche y la crema espesa a la mezcla de espinacas y viértala en la fuente para gratinar untada con mantequilla. Luego, mezcle la mantequilla derretida, el pan rallado y 1/4 de taza de queso parmesano y espolvoree el pan rallado sobre la preparación.
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Hornee el gratinado de espinacas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante, y el pan rallado se haya dorado.
Preparar con anticipación
Puedes preparar (pero no hornear) la fuente para gratinar, cubrirla bien con film transparente y refrigerarla hasta por dos días. Al hornear, es posible que tengas que agregar alrededor de 10 minutos de tiempo si la cazuela está fría.
Variaciones de recetas
- Además de las espinacas, agregue floretes de brócoli ligeramente cocidos al vapor antes de hornear.
- Combina las espinacas con un poco de col rizada.
- En lugar o además del queso parmesano, puedes utilizar un gruyère o emmenthal rallado o un cheddar fuerte.
- Mezcle un par de cucharadas de pan rallado ligeramente tostado con la cobertura.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 451 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 16 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 451 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| Colesterol 68 mg | 23% |
| Sodio 902 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 16g | |
| Vitamina C 23 mg | 116% |
| Calcio 508 mg | 39% |
| Hierro 10 mg | 55% |
| Potasio 1264 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |