Esta marinada de mostaza, rápida y sencilla, ablanda la carne y le aporta un sabor increíble. Funciona muy bien tanto con carne de cerdo como de ave. Sin embargo, también se puede usar con verduras o sustitutos de verduras, como el tofu o el seitán.
Los adobos añaden otra dimensión a tus alimentos, haciéndolos sabrosos, tiernos y jugosos. Al marinar, asegúrate de que el adobo cubra completamente las proteínas o las verduras. Planifica con anticipación, ya que algunos alimentos solo necesitan un breve tiempo para marinarse, mientras que otros necesitarán marinarse durante horas o durante la noche. Te proporcionamos algunos consejos de marinado debajo de la receta como referencia.
Esta marinada rinde aproximadamente 1 taza, pero se puede preparar a mayor cantidad si necesita más. A la parrilla, en una sartén o al horno, sus proteínas o vegetales le agradecerán esta deliciosa marinada.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de mostaza Dijon
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1/4 taza de vinagre blanco
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1 diente de ajo picado
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1 cucharada de salvia seca
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1 cucharada de hojas de laurel
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Mezcla la mostaza y el vinagre. Añade el ajo picado, la salvia seca, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Con un batidor, mezcla mientras añades lentamente el aceite. Esto creará una emulsión que mezclará el aceite con el resto de los ingredientes. Deja reposar la mezcla durante 5 a 10 minutos para que se combinen los sabores.
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Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días después de su preparación.
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Deje marinar la carne de cerdo durante un máximo de 12 horas, el pollo durante 4 a 8 horas y las verduras y los sustitutos de verduras durante 30 a 60 minutos. Cocine según las instrucciones.
Consejos
- Cualquier resto de marinada debe desecharse. No debe reutilizar una mezcla de marinada que ya se haya utilizado para marinar un alimento anterior.
- Si no la va a usar de inmediato, tenga en cuenta que la marinada refrigerada se emulsionará . Esto simplemente significa que los ingredientes se separarán. Bata la marinada enérgicamente y rápidamente para que se mezcle nuevamente y úsela de inmediato.
Cómo utilizar
Dependiendo de para qué uses esta marinada, el tiempo de marinado probablemente será diferente. Al marinar, coloca la marinada en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente no reactivo y pon las proteínas o las verduras junto con ella. Colócala en el refrigerador durante el tiempo asignado para marinar y luego cocínala.
- La carne de cerdo se puede marinar hasta por 12 horas.
- El pollo (entero o cortado) se puede marinar durante 4 a 8 horas.
- Las verduras y los sustitutos de verduras deben marinarse sólo durante 30 a 60 minutos.
Cómo almacenar
La marinada se puede colocar en un recipiente hermético de vidrio o plástico y conservar en el refrigerador hasta por cinco días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 92 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 92 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 710 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 28 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |