Normalmente puede resultar difícil cocinar estas albóndigas de puercoespín a la perfección porque se mezcla arroz con la carne, pero la olla a presión soluciona ese problema. Estas albóndigas son tiernas y jugosas, y la receta solo utiliza cuatro ingredientes.
Si lo deseas, puedes hacer esta receta más compleja. Añade un poco de ajo picado, algunas hierbas (como mejorana seca u orégano seco) o incluso un poco de salsa Worcestershire.
Las albóndigas y la salsa son deliciosas si se sirven con más arroz cocido caliente. O bien, sírvalas con pasta cocida caliente o puré de papas para una cena reconfortante y casera. Agregue una ensalada verde y algunos brownies como postre y la cena estará lista.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de carne molida magra
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1/2 taza de arroz de grano largo
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de cebolla picada
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1 lata (10 onzas) de sopa de tomate condensada
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1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un bol grande, combine la carne, el arroz, la sal, la pimienta y la cebolla. Forme bolitas de aproximadamente una pulgada de diámetro.
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Combine la sopa de tomate y el agua en la olla a presión y revuelva bien para mezclar. Luego caliente esta salsa usando la función dorar o sin cerrar la tapa.
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Coloque suavemente las albóndigas en la mezcla de sopa. Cierre bien la tapa de la olla a presión , luego aumente la presión y cocine durante 10 minutos.
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Deje que la presión baje por sí sola (liberación natural de la presión). Pruebe con un termómetro para carne para asegurarse de que la carne esté a 160 °F. De lo contrario, cocine durante otros 3 a 4 minutos después de llevar la olla a presión a presión alta. Sirva sobre fideos cocidos calientes.
Variaciones de recetas
- Al combinar la carne y los demás ingredientes antes de formar las bolas, agregue una cucharada de salsa Worcestershire.
- Si eres amante del ajo, añade uno o dos dientes de ajo picado.
- Agregue un poco de mejorana seca u orégano seco para darle más sabor.
Cómo almacenar y congelar
Antes de guardarlas, las albóndigas deben enfriarse completamente.
- Las albóndigas cocidas se pueden guardar en recipientes o bolsas herméticos y colocar en el refrigerador, donde se conservarán durante tres o cuatro días.
- Las albóndigas se congelan bien y pueden conservarse congeladas hasta dos meses. Planifique con anticipación, ya que deben descongelarse durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para usarlas.
- Para recalentarlas, puedes hacerlo en el horno o en la hornalla. Para el horno: Coloca la cantidad de albóndigas que desees en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio. Coloca en un horno precalentado a 300 F y calienta hasta que estén tibias, aproximadamente 15 minutos. Para la hornalla: Coloca en una cacerola, tapa y recalienta a fuego lento hasta que estén tibias.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 314 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 314 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Sodio 454 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 770 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |