La Picea / Julia Hartbeck
Estas alitas de pollo asadas son una excelente comida o refrigerio para toda la familia. No son difíciles de preparar y la salsa casera, que puedes preparar con anticipación, ofrece un equilibrio de sabores ácidos, picantes y dulces.
Siéntete libre de duplicar o triplicar la receta para un aperitivo festivo o un refrigerio para el día del partido . También puedes hacer la receta con muslos de pollo. Por lo general, pensamos en las alitas como un aperitivo, pero puedes convertirlas fácilmente en la estrella del plato con algunas guarniciones buenas, como ensalada de col , papas fritas caseras, macarrones con queso, ensalada de papas o una gran ensalada César.
Si lo desea, puede conservar las alitas de pollo terminadas en una olla de cocción lenta a temperatura baja o tibia antes de servir.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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16 a 20 alitas de pollo enteras , separadas en baquetas y alitas
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
Para la salsa:
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2 cucharadas de mostaza
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1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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3/4 taza de ketchup
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1/2 taza de melaza
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de salsa Tabasco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Corte y deseche las puntas de las alas de pollo y luego corte cada ala por la mitad en la articulación.
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Precaliente la parrilla y engrase la rejilla de la asadera. Cubra el interior de la asadera con papel de aluminio para recoger las gotas.
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Colocar las alitas de pollo en una sola capa sobre la rejilla engrasada. Espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
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Combine los ingredientes restantes en un recipiente grande y bata hasta que estén bien mezclados. Retire aproximadamente 1/2 taza de la salsa y refrigérela hasta el momento de servir. Deje la salsa restante a un lado.
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Asa las alitas de pollo a unos 15 cm de la fuente de calor durante 10 a 12 minutos. Dales la vuelta y continúa asándolas durante 10 a 12 minutos más, dándoles vuelta con frecuencia.
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Coloque las alitas en el recipiente con la salsa barbacoa y cúbralas bien. Vuelva a colocarlas en la rejilla y áselas unos minutos más, dándoles la vuelta para que se calienten ambos lados.
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Sirva inmediatamente o transfiéralos a una olla de cocción lenta o a una fuente para calentar para mantenerlos calientes a temperatura baja o tibia.
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Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejo
- Si cocina las alitas con anticipación y las transporta a otro lugar, deben estar completamente cocidas y calientes. Manténgalas en la olla de cocción lenta tapada. Guarde la olla en otro recipiente y envuélvala con toallas o mantas gruesas para aislarla.
- Al transportar alimentos fríos o calientes, tenga en cuenta que las bacterias dañinas pueden crecer más rápidamente en alimentos entre 40 °F y 140 °F, la “zona de peligro”.
Variaciones de recetas
- Añade unas gotas de humo líquido a la mezcla de salsa de barbacoa.
- Alitas de pollo al horno: después de espolvorear las alitas con sal y pimienta, espolvoréalas con harina y colócalas en una bandeja para hornear con borde ligeramente aceitado y forrada con papel de aluminio. Hornea las alitas en un horno precalentado a 400 °F durante 30 minutos. Da vuelta las alitas y hornea durante 30 minutos más. Cubre las alitas con la salsa y vuelve a colocarlas en la bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 8 a 10 minutos más, o el tiempo suficiente para glasear las alitas.
Cómo conservar y congelar alitas de pollo asadas
Las alitas de pollo sobrantes se conservan de 3 a 4 días en el refrigerador si están bien envueltas. Son deliciosas si se comen frías directamente del refrigerador o si se agrega la carne a una ensalada. También se pueden colocar, envueltas en papel de aluminio, en un horno caliente durante 10 a 15 minutos para recalentarlas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 701 | Calorias |
| 41 g | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 701 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| Colesterol 115 mg | 38% |
| Sodio 1441 mg | 63% |
| Carbohidratos totales 59 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 42g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 6 mg | 31% |
| Calcio 133 mg | 10% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 1041mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |