La Picea / Diana Rattray
El arroz sucio cajún , llamado así por su apariencia “sucia”, generalmente solo se completa con la adición de hígados de pollo. Esta versión fácil de arroz sucio usa salchicha de cerdo en su lugar y se prepara simplemente con carne, cebolla, caldo de pollo, arroz y perejil. Si lo desea, puede agregar hígados de pollo cocidos picados o una combinación de hígados y mollejas . Si decide cocinar menudencias para el plato, puede reemplazar el caldo de pollo con el caldo de cocción de las menudencias.
Una cena rápida en una sola sartén es ideal para una noche agitada entre semana, y este plato de salchichas y arroz es el plato perfecto. Un poco de pan de maíz o una ensalada mixta serían acompañamientos ideales.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Salchicha de cerdo picante para desayuno, de 1/2 a 1 libra
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1/4 taza de cebolla picada
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1 3/4 tazas de caldo de pollo
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1/2 taza de arroz de grano largo
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1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Dorar la salchicha en una sartén o saltear hasta que ya no esté rosada, desmenuzándola con un tenedor.
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Agregue la cebolla picada y cocine 2 a 3 minutos más.
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Retire la mayor parte del exceso de grasa.
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Incorpore el caldo y el arroz. Tape y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del caldo.
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Añade el perejil fresco picado y revuelve para combinar.
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Salpimentar al gusto. Servir y disfrutar.
Consejos
- Pruebe y añada sal y pimienta según sea necesario.
- Esta receta es suficiente para tres o cuatro porciones y se puede adaptar fácilmente a más personas.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de hígado o mollejas de pollo cocidas y picadas al plato junto con el arroz y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento según las instrucciones. Agregue perejil, sal y pimienta al gusto.
- Añade 2 cucharadas de apio picado y 2 cucharadas de pimiento morrón picado a la sartén con la cebolla picada y saltea hasta que la cebolla esté traslúcida. Continúa con la receta.
Cómo almacenar y congelar
- Las sobras se pueden conservar durante cinco o seis días en el refrigerador.
- El arroz sucio se puede congelar hasta por tres meses en un recipiente hermético apto para el congelador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 409 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 409 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| Colesterol 100 mg | 33% |
| Sodio 1407 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 10 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 2 mg | 10% |
| Calcio 24 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 452 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |