Asar a la parrilla nunca ha sido tan fácil con nuestras mejores parrillas de pellets económicas, probadas y aprobadas

Probamos 21 parrillas de pellets una al lado de la otra en nuestro laboratorio de pruebas de Birmingham, Alabama, para descubrir cuáles eran las más fáciles de usar y cuáles producían las mejores carnes ahumadas. Además, nuestros evaluadores expertos instalaron parrillas en sus patios traseros y en sus terrazas para realizar pruebas adicionales. Regularmente nos brindan información sobre cómo cocinar en casa y actualizaciones sobre el desgaste a largo plazo.

Nosotros observamos

• No es necesario gastar mucho dinero en lo básico: las parrillas de pellets suelen ser un poco más caras que las parrillas de gas y carbón, debido a los mecanismos adicionales necesarios para el control de la temperatura y de los pellets. Pero no es necesario gastar mucho dinero para conseguir un buen modelo. Siempre que la tolva sea lo suficientemente grande, el sinfín no se atasque y la temperatura se mantenga constante, disfrutará de su parrilla.
• El tamaño de la tolva es importante: si usas tu parrilla con frecuencia o durante horas, no querrás quemar bolsas y bolsas de pellets. Tomamos nota de la frecuencia con la que se debía llenar una tolva durante las pruebas y algunas lograron sobrevivir todos los días de prueba sin necesidad de llenarlas.
• Preste atención al cubo de goteo: incluso después de varias sesiones de parrillada con carnes grasosas, realmente necesitábamos limpiar los cubos de goteo. Algunas parrillas lo hicieron bastante fácil, otras no, y algunos cubos se cayeron constantemente durante nuestras pruebas, lo que significaba grasa por todo el patio y/o los pies.

Nosotros calificamos

• Facilidad de instalación: las parrillas de pellet suelen llegar a tu puerta completamente ensambladas. Pero si llegaron a nuestra puerta en piezas, evaluamos cuán claras eran las instrucciones y cuánto tiempo tomó la instalación. Para ayudar a evaluar esto completamente, muchas de las instalaciones fueron realizadas por novatos.
• Rendimiento: asamos, sellamos, ahumamos y horneamos en cada parrilla de pellets para determinar con precisión el mejor rendimiento general. Analizamos el resultado de cada prueba de cocción y anotamos cualquier dificultad durante el proceso, como cambios bruscos de temperatura o puntos calientes.
• Retención de calor: Su parrilla debe quemar pellets según sea necesario para mantener una temperatura constante. Sin embargo, una buena parrilla de pellets retendrá una cantidad decente de calor, lo que se traduce en menos pellets utilizados, lo que, a su vez, reduce la probabilidad de que la tolva se vacíe a mitad de la cocción.
• Fácil de limpiar: si se queman pellets durante horas, cualquier parrilla se llenará de hollín. Durante y después de la prueba, limpiamos bien las parrillas y evaluamos la facilidad con la que podrá volver a brillar.

Acerca de nuestros evaluadores

• Nuestro equipo de laboratorio ha pasado décadas trabajando en cocinas profesionales, desarrollando recetas y probando equipos de cocina.
• Justin Park es un escritor y camarógrafo independiente especializado en alimentación, salud, actividades al aire libre y fitness. Ha probado varias parrillas para Cook Whisper a lo largo de los años.
• Camryn Rabideau es una escritora independiente y revisora ​​de productos que vive en Rhode Island. Como experta en parrillas, probó todo tipo de parrillas para Cook Whisper, incluso enganchó una en la parte trasera de su camioneta.

• Parrilla portátil de pellets de madera con control WiFi Davy Crockett de Green Mountain : considerada “la mejor parrilla para portones traseros”, esta opción liviana tiene algunas cosas a su favor, la más importante es su conectividad Wi-Fi y la combustión eficiente de pellets. Pero cuando la probamos en nuestro laboratorio, los evaluadores encontraron que faltaban muchos otros aspectos importantes. Tuvo dificultades en la mayoría de las pruebas, excepto para quemar un bistec, y su diseño provocó al menos un derrame de grasa. Debido a estos motivos, la eliminamos de nuestras recomendaciones.
• Parrilla de pellets de madera de caoba PIT BOSS PB440D2 : esta parrilla tuvo un excelente desempeño a la hora de dorar filetes y ahumar lentamente en nuestro laboratorio, y obtuvo buenas calificaciones por su buena retención del calor. Donde esta antigua opción más versátil se quedó corta fue en su tamaño y sus características. Tanto la tolva como la parrilla son demasiado pequeñas para alimentar a 4 o más personas y no hay características adicionales, además de que el termómetro analógico de la tapa a menudo mostraba la temperatura incorrecta. Si a eso le sumamos la experiencia de nuestro evaluador casero de calentamiento desigual, ahora creemos que hay mejores parrillas de pellets en el mercado.
• Parrilla de pellets Char-Griller Wood Pro : el diseño simple y la amplia área de cocción de esta parrilla Char-Griller son muy atractivos para muchos, por lo que la probamos tanto con un revisor casero como en nuestro laboratorio. Todos los evaluadores encontraron que su rendimiento dejaba mucho que desear. Todos los evaluadores encontraron que le costaba alcanzar y superar los 400 grados, lo que es necesario si te encanta quemar la comida. También desarrolló un punto caliente en nuestra prueba de laboratorio que terminó quemando la comida. Si estás buscando una parrilla de pellets básica, respaldamos la parrilla de pellets Rider 600 de Oklahoma Joe .

Capacidad

Las parrillas de pellets pueden tener una capacidad de entre 300 pulgadas cuadradas y más de 1000 pulgadas cuadradas. La regla general para determinar la capacidad óptima para sus necesidades es asignarle a cada persona 72 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. Esto significa que una familia de cuatro personas necesitaría al menos 288 pulgadas cuadradas. Si bien es fundamental conseguir una parrilla que satisfaga sus necesidades, también es importante no conseguir una parrilla que sea demasiado grande, o terminará desperdiciando combustible.

Dado que esta lista se centra específicamente en parrillas de pellet económicas, todas ellas son adecuadas para alimentar de cuatro a seis personas con regularidad. Si desea algo más grande, deberá aumentar su presupuesto.

Portabilidad

Algunas personas llevarán sus parrillas de pellets a una fiesta al aire libre o a la casa de un amigo con frecuencia. Si ese es su caso, busque modelos que sean más livianos o que estén hechos específicamente para fiestas al aire libre. Incluso si nunca lleva su parrilla de pellets en un viaje por carretera, es posible que desee moverla de un lado a otro del jardín cuando tenga una fiesta o moverla para que no estorbe cuando necesite guardarla. Si es así, le recomendamos que elija un modelo con ruedas resistentes para que la tarea sea mucho más fácil.

Mantenimiento y cuidado

Debes quemar los aceites y/o curar la parrilla de pellets antes de usarla por primera vez. Siguiendo las instrucciones del fabricante, esto podría significar simplemente hacer funcionar la parrilla durante 30 minutos a una hora para quemar el polvo, los aceites o curar la pintura. Si necesitas curar las rejillas u otras piezas, solo necesitas una capa ligera de aceite vegetal antes de curarlas, de manera similar a cómo curas los utensilios de cocina de hierro fundido.

Una vez que hayas estado asando y ahumando, tu parrilla necesitará un cuidado regular para obtener los mejores resultados. La ceniza y la suciedad pueden acumularse en la cámara de cocción y deben limpiarse para evitar una mala circulación del aire y otros problemas. También recomendamos limpiar las rejillas de la parrilla mientras aún estén calientes con un cepillo húmedo para parrillas. El vapor creado ayudará a levantar la grasa y los residuos de las rejillas.

¿Cómo funciona una parrilla de pellets?

Las parrillas de pellets funcionan de forma un poco diferente a las parrillas a gas o carbón. Estas parrillas tienen una “tolva” que se llena con pellets de madera dura y, cuando se enciende la parrilla, los pellets se introducen automáticamente en una cámara de cocción mediante un sinfín. Los pellets se queman en la cámara de cocción y el calor y el humo se dispersan por toda la parrilla, cocinando los alimentos con calor indirecto en lugar de llamas abiertas.

Una de las principales diferencias entre las parrillas de pellets y otros tipos de combustible es que mantienen su propia temperatura. De manera similar a un horno, se establece la temperatura a la que se desea cocinar mediante el panel de control de la parrilla y la unidad mantiene la temperatura por sí sola, agregando más pellets cuando es necesario. Esto le ahorra tener que monitorear la parrilla constantemente.

¿Una parrilla de pellets necesita electricidad?

A diferencia de una parrilla a gas o carbón, las parrillas de pellets requieren electricidad para funcionar. Por lo general, el panel de control, el termómetro, el sinfín y los ventiladores de una parrilla de pellets son todos eléctricos, por lo que la unidad debe estar enchufada antes de poder comenzar a asar.

¿Cuáles son las ventajas de las parrillas de pellets?

Existen diversas razones por las que algunas personas prefieren las parrillas de pellets a los modelos tradicionales de carbón o gas. Una de las principales ventajas es que proporcionan un control preciso de la temperatura con una supervisión mínima, lo que resulta útil si, por ejemplo, planeas ahumar alimentos durante períodos prolongados.

Las parrillas de pellets también le dan a la comida un maravilloso sabor ahumado, y puedes usar diferentes tipos de pellets para controlar el perfil de sabor de tus comidas. “Tiendo a ceñirme a los perfiles de pellets tradicionales que usan roble o nogal, ya que son universalmente complementarios para todas las carnes”, dice Jess Pryles , experta en parrillas y autora de “Hardcore Carnivore” . “Cambiar los pellets puede ser un dolor de cabeza, así que para mí, el escenario ideal es un sabor que funcione bien con cualquier cosa, desde carne de res hasta pollo y, ocasionalmente, vegetales”.

Donna Currie, escritora gastronómica independiente y autora de libros de cocina, es una experta en todo lo relacionado con la comida, desde libros de cocina hasta aparatos de cocina. También es probadora de productos para Cook Whisper y ha cocinado con todo tipo de parrillas que existen, incluidas las de pellets.

Este artículo fue actualizado por Camryn Rabideau , experta en parrillas y evaluadora de productos de Cook Whisper. Ella ha probado varias parrillas de pellets incluidas en este artículo, incluidas la parrilla de pellets de madera ZPG-450A de Z Grills, la parrilla de pellets Wood Pro de Char-Grill y la parrilla de pellets Rider Deluxe de Oklahoma Joe’s.

• Jess Pryles , experta en parrilladas y autora de ” Hardcore Carnivore: Cook Meat Like You Mean It “