El abeto
La carbonara es un plato tradicional de pasta italiana que se prepara con carne de cerdo curada, huevo y queso. Esta receta también incluye atún y pimiento rojo para darle más sabor, textura y color. Utiliza ingredientes que probablemente tengas a mano en la despensa, el refrigerador y el congelador, y está lista para comer en unos 20 minutos, de principio a fin. Perfecta para una noche ajetreada entre semana, pero también reconfortante y lo suficientemente sabrosa para una comida de fin de semana.
Esta receta también es bastante versátil, lo que significa que puedes cambiar y agregar ingredientes para usar lo que tengas en casa. No dudes en sustituir el atún enlatado por restos de atún cocido , o incluso salmón , o usar salmón enlatado o pollo enlatado si lo deseas. Si no tienes pimientos morrones , usa champiñones en rodajas o calabacín, zanahorias ralladas o calabacín amarillo. Si no tienes espaguetis, los lingüines o fettuccine también estarán bien.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paquete (8 onzas) de espaguetis
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4 rebanadas de tocino
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4 huevos grandes batidos
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3 cucharadas de crema espesa
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 pimiento rojo cortado en tiras
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3 dientes de ajo picados
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1 cebolla mediana , picada
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1 lata (6 onzas) de atún blanco , escurrido
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1 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Ponga a hervir una olla grande con agua salada . Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
El abeto
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente en una cacerola grande a fuego medio.
El abeto
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Escurrir sobre toallas de papel, desmenuzar y reservar.
El abeto
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Retire toda la grasa de la sartén, excepto 1 cucharada.
El abeto
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Batir los huevos en un bol grande.
El abeto
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Añade la nata y vuelve a batir. Reserva.
El abeto
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En la cacerola donde cocinaste el tocino, agrega la mantequilla y el aceite y derrite todo junto a fuego medio. Agrega el pimiento, el ajo y la cebolla y saltea en la grasa hasta que estén tiernos.
El abeto
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Añade la pasta escurrida y cocida a la sartén.
El abeto
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Añade el atún y cocina, revolviendo, hasta que esté bien caliente.
El abeto
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Añade la mezcla de huevos a la sartén. Cocina y revuelve, levantando la pasta con pinzas para que la salsa la cubra bien.
El abeto
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Agregue el agua de la pasta reservada, el queso, el tocino desmenuzado y el perejil y revuelva hasta que estén bien cubiertos y el queso se haya derretido.
El abeto
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Servir inmediatamente y disfrutar.
Los diferentes tipos de atún enlatado
Además de las muchas marcas de atún enlatado que se encuentran en los estantes de los supermercados, también hay algunos tipos diferentes de atún enlatado para elegir, lo que puede resultar confuso a menos que sepa qué buscar.
- El atún blanco es una variedad de albacora. Tiene un sabor suave y se vende tanto en trozos enteros (una pieza entera) como en trozos más pequeños; el trozo entero es más firme que el trozo. El atún blanco se considera un tipo superior de atún enlatado.
- El atún claro es una mezcla de algunas especies más pequeñas, como el listado y el atún de aleta amarilla. Tiene un sabor más fuerte que el atún blanco y es más económico. También se ofrece tanto en trozos como en trozos.
- Ambos tipos de atún se enlatan en agua, aceite vegetal o aceite de oliva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 513 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 513 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 14 g | 70% |
| Colesterol 265 mg | 88% |
| Sodio 931 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 56 mg | 279% |
| Calcio 283 mg | 22% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 459 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |