Bacalao al horno con limón y ajo

Si buscas una idea fácil y rápida para una cena, incluso para una noche de entre semana, no puedes equivocarte con esta receta de bacalao al horno con limón y ajo. Es un plato excelente para una noche de entre semana, pero no lo descartes para recibir invitados porque definitivamente es lo suficientemente impresionante para tus invitados más exigentes. 

El bacalao es un pescado de sabor relativamente suave, lo que lo convierte en una buena opción para quienes tienen aversión por el pescado, incluidos los niños. Combina bien con los ingredientes que se le añaden y realmente absorbe sus sabores. Aquí se utiliza un método sencillo: se cuecen un chorrito de zumo de limón , un poco de ajo machacado y  aceite de oliva  junto con una rodaja de mantequilla y un poco de perejil fresco picado para hacer una salsa brillante y sabrosa que se vierte sobre porciones de bacalao deshuesado y sin piel antes de hornear. Este plato está listo en unos 20 minutos.

Sirva con una ensalada verde con vinagreta , o con verduras al vapor o con una ensalada de col con vinagre y aceite. Este bacalao al horno combina especialmente bien con cereales integrales delicados y con sabor a frutos secos (y guarniciones similares a cereales), como guarnición, como arroz integral, quinoa, mijo o cebada. El arroz de coliflor también quedaría muy bien en este plato.