La sopa condensada se utiliza en una variedad de recetas, desde guisos cremosos hasta comidas cocinadas a fuego lento y sopas sustanciosas . Por diversas razones, es posible que no desee utilizar sopas de crema enlatadas en sus recetas; muchas versiones tienen un alto contenido de sodio y grasa, están llenas de conservantes y pueden tener BPA (bisfenol A) en el revestimiento de la lata. Preparar sopas de crema desde cero significa que usted tiene el control de los ingredientes, y esta receta básica es la base perfecta para agregar cualquier sabor de sopa enlatada que requiera el plato, ya sea champiñones, apio o pollo.
Esta receta se prepara tan rápido que es fácil usarla como sustituto de la versión comprada en la tienda. Además, al usar caldo de pollo bajo en sodio y leche baja en grasas o sin grasas, estás agregando una sopa que es mucho más saludable que una que se encuentra enlatada, además de tener mucho mejor sabor.
Similar a una salsa blanca , esta base de sopa condensada casera comienza con un roux , que es simplemente cocinar harina junto con mantequilla derretida hasta que la mezcla esté suave. Luego se agregan el caldo de pollo y la leche, y la base de sopa se lleva a ebullición suave y se cocina hasta que espese. Una vez condimentada con sal y pimienta, puede usar esta receta tal como está o agregarle verduras, hierbas o pollo.
Esta receta rinde una taza de base de sopa, que es un poco menos que una lata llena de sopa condensada; sin embargo, cuando se agregan verduras, las cantidades serán más cercanas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de harina común
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1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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1/2 taza de leche baja en grasa o sin grasa
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
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Incorpore la harina y siga revolviendo hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
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Retire la sartén del fuego y agregue lentamente el caldo de pollo y la leche mientras revuelve o bate para mantener la mezcla suave.
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Vuelva a poner la cacerola al fuego. Lleve la salsa a ebullición suave y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese.
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Añade sal y pimienta, según sea necesario, al gusto.
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Úselo tal cual o agréguele pollo o cualquier verdura que requiera la receta.
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Sopa Crema Condensada de Champiñones: Agregue 4 onzas de champiñones picados enlatados o salteados a la base.
- Sopa Crema Condensada de Apio: Agregue 1/2 taza de apio picado salteado o 1 cucharadita de semillas de apio a la base.
- Crema de pollo condensada: agregue 1/4 taza de pollo cocido y cortado en cubitos a la base.
- Sopa Crema Condensada Con Hierbas: Agregue hierbas frescas o secas según su gusto.
Cómo almacenar
Mantenga esta base de sopa condensada en un recipiente bien tapado en el refrigerador hasta por tres días o congélela por seis meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 59 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 59 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodio 112 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 60 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |