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La palabra “encapsulado” significa que un componente está recubierto o envuelto por otra cubierta. En relación con los utensilios de cocina, una capa o disco de aluminio puede estar encapsulado en otro material, como acero inoxidable o cobre. Es decir, el núcleo de aluminio está intercalado entre otras capas de acero.
Los utensilios de cocina de tres o más capas suelen tener una capa de aluminio encapsulada en el medio, con un acabado de cocción interior fácil de limpiar y una capa exterior más duradera. El núcleo de aluminio sirve para mejorar el rendimiento de cocción.
Existen algunas razones por las que algunas personas consideran que una base encapsulada es una característica esencial de los utensilios de cocina. Esto se aplica a ollas y sartenes, así como a sartenes, woks o sartenes . Los utensilios de cocina con una base encapsulada:
- Tienen un rendimiento de cocción mejorado
- Tiene menos puntos calientes, especialmente al cocinar pastas y salsas delicadas.
- Tener una distribución del calor mejor y más uniforme.
- Han mejorado la retención del calor.
En un tiempo, había que pagar mucho más por ollas y sartenes con base encapsulada, pero hoy en día, esta excelente construcción de utensilios de cocina es muy asequible, y algunos juegos de ollas y sartenes se venden por menos de $100. Tenga en cuenta que este tipo de base no es la única característica de los utensilios de cocina que puede afectar el precio final.
Los utensilios de cocina que se conocen como “all clad”, incluidos aquellos fabricados específicamente por All-Clad, están diseñados con esta capa encapsulada de aluminio, no solo en la base del utensilio de cocina sino que se extiende hasta los costados. El resultado es una excelente retención y distribución del calor.
Sin embargo, pagará mucho más por utensilios de cocina con capas de revestimiento múltiple en la base y en los lados. Una vez que haya cocinado salsas y guisos en estos, no querrá volver a nada menos. Las capas múltiples que encierran un núcleo de aluminio realmente importan.
Si este es el tipo de utensilios de cocina que desea tener, busque el término incluido en las especificaciones de los utensilios de cocina. Tenga en cuenta que, a veces, esa palabra no está incluida en el título, por lo que es necesario revisar todas las características para comprender qué incluye un producto.
La olla que se muestra es el juego de utensilios de cocina multifunción de 4 piezas Excelsteel. Este práctico juego de utensilios de cocina de 12 cuartos de galón no solo tiene un núcleo de aluminio, sino que también está hecho de acero inoxidable 18/10 brillante y duradero. Se trata de un juego de utensilios de cocina multiusos extremadamente bueno a un precio muy razonable.
Si bien las ollas grandes de una sola capa (una sola olla) pueden ser muy convenientes para hervir mazorcas de maíz o fideos de pasta, cuando se trata de cocinar otros alimentos, como sopas, guisos, chile y asar carnes, las capas de los utensilios de cocina sí importan. Cuanto más delicada sea la comida, mejores serán los resultados si los utensilios de cocina tienen varias capas.
Si comprar un juego completo de utensilios de cocina no está dentro de su presupuesto, considere la posibilidad de ampliar su juego, una olla a la vez. La mayoría de los juegos de utensilios de cocina están disponibles por unidad. Por lo general, se puede ahorrar algo comprando un juego. Tenga en cuenta que si compra utensilios de cocina para una cocina o placa de inducción , la base también debe ser magnética para poder cocinar en una cocina de inducción.