La picea come / Diana Chistruga
Los hojaldres de curry, que se comen tradicionalmente en el desayuno o a la hora del té, son unos pasteles rellenos de ingredientes sustanciosos como patatas al curry y carne picada. Estos pasteles salados tienen su origen en Malasia y Singapur, pero se han expandido a otras latitudes, adoptando sabores locales a medida que avanzan. Al igual que las empanadas hispanas y españolas, las samosas indias y los pasteles
dulces y salados, son fáciles de transportar, están rellenos de ingredientes variados y se conservan bien durante la noche.
Generalmente se rellenan con una espesa mezcla de patatas al curry, pero hoy en día es fácil encontrar bocaditos de curry rellenos de carne picada, sardinas, queso, huevos o una combinación de dos o más. Fritos hasta dorarse, los bocaditos de curry son un alimento callejero habitual y son un bocado delicioso y abundante que puedes preparar en casa para servir como aperitivo, cóctel o como almuerzo o cena ligera.
La versión clásica se prepara con una masa de hojaldre aceitosa y escamosa, pero nuestra versión más fácil utiliza convenientemente masa de hojaldre congelada comprada en la tienda para obtener un hojaldre igualmente delicioso en la mitad del tiempo. También horneamos los hojaldres para obtener un resultado más liviano y crujiente, sin el aceite agregado de la masa frita tradicional. Luego se rellena con carne , cebollas y especias.
Sirva caliente o prepare cantidades más grandes para congelar y guardar para usar más adelante. Estos hojaldres son deliciosos por sí solos, pero cuando se sirven con su chutney favorito o salsa de tomate o cebolla , se convierten en una maravillosa explosión de sabores.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el relleno:
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla grande cortada en cubitos
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2 cucharadas de curry en polvo
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10,7 onzas (300 gramos) de carne molida
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1 papa grande , pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
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1/2 cucharadita de sal kosher
Para ensamblar:
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2 láminas de hojaldre congelado
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1 huevo grande
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y saltéalas durante 3 a 4 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade el curry en polvo y revuelve enérgicamente. Cocina durante un minuto hasta que desprenda un aroma agradable.
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Agregue la carne molida, desmenuzándola hasta obtener un picadillo fino mientras se cocina durante 3 a 4 minutos.
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Añade las patatas cortadas en cubos y la sal a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las patatas estén bien cocidas. Retira del fuego y deja enfriar durante al menos 20 a 25 minutos.
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Sacar las láminas de hojaldre del congelador y dejarlas en la encimera de la cocina para que se descongelen durante unos diez minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino .
La picea come / Diana Chistruga
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En un tazón pequeño, bata el huevo.
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Tome un trozo de masa de hojaldre y córtelo en cuatro cuadrados iguales.
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Coloque una cucharada generosa de la mezcla de carne en el centro de cada cuadrado y luego pincele los bordes con un poco de huevo.
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Dobla cada cuadrado sobre el relleno para formar un triángulo y presiona los bordes completamente con un tenedor para sellarlos. Colócalos sobre una bandeja para hornear preparada. Repite el procedimiento con el resto de la masa de hojaldre y el relleno.
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Pincela el exterior de los hojaldres con el huevo restante.
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.
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Déjalos enfriar en una bandeja durante un minuto y luego retíralos a una rejilla para que se enfríen aún más. Si lo prefieres, puedes servirlos bien calientes recién salidos del horno.
La picea come / Diana Chistruga
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¡Disfrutar!
¿Puedo preparar los puffs con antelación?
Estos hojaldres se conservan bien durante la noche una vez que están rellenos, pero la clave del éxito es tener un relleno muy seco que también debe estar totalmente frío antes de rellenar los hojaldres. Escurre el exceso de humedad del relleno antes de enfriarlo. Arma los hojaldres de curry, colócalos en una bandeja y refrigéralos durante la noche cubiertos con film transparente. Hornéalos según las instrucciones.
Si desea preparar cantidades más grandes y congelarlas, arme los hojaldres y congélelos en posición horizontal sin que se toquen entre sí. Una vez que estén completamente congelados, transfiéralos a bolsas con cierre hermético y consérvelos hasta por 3 meses. Descongélelos a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 213 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 213 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 57 mg | 19% |
| Sodio 145 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 13g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 402 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |