Bolas de arroz onigiri de okaka

Okaka es un condimento japonés que suele asociarse con el arroz. Es una mezcla sencilla de copos de bonito secos y rallados mezclados suavemente con salsa de soja. El sabor puede ser tan suave o salado como desees simplemente ajustando la cantidad de salsa de soja .

En su forma más básica, el onigiri es una bola de arroz japonés humeante que se sala y se moldea a mano o con una prensa para onigiri para formar un triángulo, una esfera o un cilindro. Hay innumerables variedades de onigiri y formas de prepararlo. Es una de las comidas japonesas más simples y más queridas, que disfrutan todos, desde niños pequeños hasta adultos. Rápido y fácil de hacer, el onigiri se conserva bien y es muy portátil, lo que lo convierte en un práctico artículo para bento. Las bolas de arroz japonesas son el alimento perfecto para un bocado rápido entre comidas o se pueden combinar con sopa y otros elementos para una comida simple y abundante. 

Aunque el onigiri básico se hace con arroz blanco japonés, para darle un toque más saludable muchas personas optan por arroz integral o arroz mezclado con otros granos, como cebada. El arroz blanco también se puede cocinar junto con ingredientes como edamame, algas wakame , almejas y jengibre, o frijoles rojos (conocidos como “sekihan”). También es posible hacer onigiri con arroz frito (chahan onigiri) o arroz pilaf.

Los onigiri de okaka son bolitas de arroz con sabor a copos de bonito seco (okaka o katsuobushi). Este relleno de okaka está condimentado con salsa de soja. La receta es sencilla y muy rápida.

Un tipo común de onigiri es el onigiri envuelto. El envoltorio más común para onigiri es una lámina fina de nori (alga seca), pero otros ingredientes posibles incluyen hojas de mostaza takana, hojas de ooba, algas kombu tororo y lechuga salada.

También puedes probar onigiri sazonados cubiertos con semillas de sésamo, hojas de shiso molidas o con furikake . El furikake es un condimento japonés salado elaborado con una mezcla de ingredientes que sabe bien con arroz. Las mezclas de furikake más comunes incluyen alga nori y huevo, ume (ciruela encurtida), shiso, camarones y pescado seco.

Otros rellenos incluyen salmón, atún, Umeboshi (ciruela japonesa encurtida), Kombu (alga marina seca), huevas de pescado, camarones, verduras y pollo.