Este plato principal de camarones es un plato principal francés. Es rápido y sencillo de preparar, y se sirve mejor con cuscús y una ensalada de acompañamiento. La salsa es el plato principal. Sigue leyendo para descubrir cómo se prepara.
El coñac es un brandy francés de gran calidad. Si nunca lo has preparado, el beurre blanc es una salsa francesa clásica emulsionada hecha con mantequilla, chalota y un ácido (normalmente vinagre o zumo de limón) y que suele acompañar a los mariscos. Este plato exquisito y sublime es un espectáculo que se prepara en un santiamén. Es una opción excelente para una cena o si vas a recibir invitados. ¡Solo ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 chalota picada
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1/2 taza de vino blanco seco
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de crema espesa
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12 cucharadas (6 onzas) de mantequilla sin sal , fría
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1 pizca de pimienta blanca recién molida
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5 cucharadas (2 1/2 onzas) de mantequilla sin sal
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3/4 libra de camarones medianos , enjuagados y desvenados
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharadas de coñac
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Cocine a fuego lento las chalotas, el vino blanco y el jugo de limón en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.
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Añade la crema y deja cocinar a fuego lento.
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Cuando suban las primeras burbujas, baje un poco el fuego y agregue 12 cucharadas de mantequilla, una cucharada a la vez, batiendo constantemente. Asegúrese de dejar que una cucharada de mantequilla se derrita por completo antes de agregar la siguiente.
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Una vez que la mantequilla esté completamente incorporada, sazone la salsa beurre blanc con pimienta blanca y reserve.
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En una sartén a fuego alto, derrita 5 cucharadas de mantequilla y luego saltee los camarones, dándolos vuelta unas cuantas veces hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Baja el fuego y sazona los camarones con sal. Agrega con cuidado el coñac (puede incendiarse) y revuelve bien.
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Vierta la salsa beurre blanc tibia sobre los camarones calientes y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1200 | Calorias |
| 103 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1200 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 103 g | 133% |
| Grasa saturada 65g | 323% |
| Colesterol 627 mg | 209% |
| Sodio 2929 mg | 127% |
| Carbohidratos totales 12 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 6 mg | 28% |
| Calcio 212 mg | 16% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 526 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |