El abeto
Durante años, los camarones fritos han tenido una reputación terrible. En todos los restaurantes se sirven camarones diminutos y secos rodeados de una gruesa capa de masa grasosa o empanado, que solo se vuelven sabrosos con una gran porción de salsa de cóctel . Bien hechos, son deliciosos: húmedos y sabrosos por dentro, rodeados de una fina capa crujiente. Es fácil prepararlos en casa y los resultados son deliciosos.
Para que los camarones queden extra crujientes, cúbralos con pan rallado panko . El panko es un ingrediente japonés que es más ligero y hojaldrado que el pan rallado típico y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados.
Los camarones se clasifican y se venden por “cantidad”, es decir, la cantidad promedio en una libra. Cuanto mayor sea la cantidad, más pequeños serán los camarones. Para esta receta, elija camarones medianos (10 a 12) o grandes (8 a 10); de esa manera, los camarones se cocinarán al mismo ritmo que se dora el panko, por lo que permanecerán jugosos.
Disfrute de estos camarones fritos con rodajas de limón, ensalada de col y papas fritas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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10 a 12 camarones crudos medianos o 8 a 10 camarones crudos grandes
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 taza de harina para todo uso
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1 huevo grande
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1 cucharadita de yogur o leche
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1 taza de pan rallado panko
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Aceite vegetal o de maní , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Si los camarones están con cáscara, pélelos y quíteles las venas . Puede dejarles las colas para que se vean mejor o quitarlas.
El abeto
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Espolvorear los camarones ligeramente con sal.
El abeto
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Coloque la harina en un plato pequeño y poco profundo.
El abeto
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Batir el huevo con el yogur o la leche hasta que estén bien combinados y verter en otro plato o tazón pequeño y poco profundo.
El abeto
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Coloque el panko en un tercer plato.
El abeto
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Elige una sartén de fondo grueso, lo suficientemente grande como para que quepan todos los camarones en una sola capa. Vierte suficiente aceite en la sartén para que alcance una profundidad de al menos 1/2 pulgada (es preferible 3/4 de pulgada). Calienta el aceite a fuego medio-alto a 360 °F.
El abeto
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Mientras el aceite se calienta, cubra los camarones uniformemente con la harina del primer recipiente.
El abeto
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Trabajando con unos pocos camarones a la vez, transfiéralos a la mezcla de huevo y dales la vuelta para cubrirlos con huevo.
El abeto
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Por último, transfiera los camarones al recipiente con el panko y cúbralos con una capa fina y uniforme de migas. Repita el procedimiento con los camarones restantes.
El abeto
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Cuando el aceite esté caliente, agrega con cuidado los camarones rebozados en una sola capa. Cocina durante unos 2 minutos o hasta que el primer lado tenga un color dorado intenso.
El abeto
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Dale la vuelta a los camarones y cocínalos durante uno o dos minutos más, o hasta que el segundo lado esté dorado.
El abeto
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Retire los camarones y colóquelos sobre una rejilla o toallas de papel para escurrirlos. Si usa toallas de papel, retire los camarones después de uno o dos minutos para que no reabsorban el aceite.
El abeto
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Servir caliente y disfrutar.
Consejo
- Si bien estos camarones son buenos por sí solos, son aún mejores con chermoula (salsa de hierbas picantes), salsa de mesa roja o salsa agridulce .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 708 | Calorias |
| 42 g | Gordo |
| 63 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 708 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 42 g | 54% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 139 mg | 46% |
| Sodio 794 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 141 mg | 11% |
| Hierro 5 mg | 25% |
| Potasio 220 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |