El abeto come
El secreto para asar correctamente los camarones es vigilarlos de cerca, ya que pueden pasar de crudos a gomosos en minutos. El secreto para que los camarones a la parrilla tengan un sabor fabuloso es colocarlos primero en una deliciosa marinada, impregnando los mariscos con los ingredientes y aportando una profundidad de sabor al plato terminado. Estos camarones gigantes a la parrilla con una deliciosa marinada hecha de jugo de limón fresco, ajo, chalotes y hierbas se convertirán en tu comida favorita cuando necesites algo sabroso súper rápido.
Sírvelo con linguini, ensalada o verduras a la parrilla.
“Fácil y deliciosa, esta sabrosa receta de camarones gigantes marinados a la parrilla cumple con todos los requisitos. Los camarones también quedan geniales con arroz”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 libras de camarones gigantes
Para la marinada:
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1/4 taza de aceite de oliva , y un poco más para asar
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1/4 taza de cilantro fresco picado , más un poco para decorar
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3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido , de 1 limón grande
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1/2 chalota mediana , cortada en cubitos
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1 a 2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada , y un poco más para decorar
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1 pizca de pimienta blanca , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pele y desvene los camarones. Séquelos con toallas de papel y colóquelos en una bolsa de plástico con cierre.
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Combine los ingredientes de la marinada: aceite, cilantro, jugo de limón, chalota, ajo picado, albahaca picada, sal y pimienta blanca (si se usa) en un tazón o una taza grande para mezclar.
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Vierta la mezcla sobre los camarones. Cierre la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 20 a 30 minutos, pero no más tiempo porque el ácido del jugo de limón comenzará a ablandar los camarones.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de colocar los camarones en la parrilla, engrase bien las rejillas de la parrilla (use pinzas y toallas de papel mojadas en aceite). Pase unas 4 veces para crear una superficie antiadherente.
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Saque los camarones de la bolsa y deseche la marinada. Coloque los camarones en la parrilla y déjelos cocinar durante 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que se vean rosados y firmes por todos lados.
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Retirar del fuego y servir inmediatamente con un poco más de cilantro o albahaca picada encima. ¡Disfrutar!
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Variaciones de recetas
- Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil de hoja plana. Esta receta funciona con casi cualquier hierba fresca, así que reemplaza o agrega lo que quieras.
- Si te gusta un poco más de picante, agrega solo una pizca de pimienta de cayena a tu marinada. Sin embargo, ten cuidado, ya que más de una pizca puede resultar abrumadora.
- Las cebolletas picadas (cebolletas verdes) son un buen aderezo para este plato y pueden agregar un toque de elegancia.
- Para probar el sabor de Down Under, prueba esta receta de camarones australianos a la Barbie .
Consejos
- Los camarones se cocinan lo suficientemente rápido como para que puedas mantener la tapa de la parrilla levantada; también debes vigilarlos con atención para evitar que se cocinen demasiado. Retira los camarones de la parrilla justo cuando estén listos, o incluso un poco antes de que estén listos (el calor residual terminará de cocinarlos).
- Dependiendo del estilo de su parrilla, puede ser más fácil ensartar estos camarones gigantes en brochetas antes de asarlos. Coloque de 4 a 5 camarones en cada brocheta y cocínelos según las instrucciones. Alternativamente, puede colocar los camarones con un poco de la marinada en una bolsa de papel de aluminio bien sellada y ponerlos en la parrilla durante unos 10 minutos.
- Dado que esta marinada también sería excelente como salsa para rociar sobre los camarones una vez cocidos, considere duplicar la receta y guardar la mitad para usarla al servir.
Manipulación del camarón
Esta receta requiere secar los camarones antes de marinarlos. Esto es especialmente importante si usa camarones congelados, ya que el método para descongelarlos es ponerlos bajo agua fría hasta que se descongelen. Los camarones que retienen agua pueden hacer que los mariscos queden empapados, por lo que es importante que haga todo lo posible por secarlos antes de cocinarlos.
La mayoría de los camarones vienen del mercado con sus caparazones y, a veces, ya han sido desvenados. Si ha comprado camarones desvenados, el proceso de quitarles los caparazones será más fácil, ya que a menudo hay una hendidura en la parte posterior del camarón (donde se quitó la vena). Depende de usted si deja la cola o no. Si sus camarones no están desvenados, la técnica de desvenado es bastante fácil. Mientras mantiene el camarón en un baño de hielo, tome uno y corte la parte posterior del camarón con la punta de un cuchillo para pelar. Debería poder ver la vena; puede levantarla con la punta del cuchillo o con los dedos. Si le resulta difícil, sostenga la parte posterior del camarón bajo un chorro de agua fría; debería empujar la vena hacia afuera.
¿Cómo se cocinan los camarones para que no queden duros ni gomosos?
Si los camarones están duros y gomosos, los has cocinado demasiado. Los camarones deben tener un color rosado por fuera y un color blanco opaco por dentro. Cocínalos de 2 a 3 minutos por lado como máximo cuando los cocines a la parrilla. Si se enroscan en forma de “O”, entonces definitivamente están demasiado cocidos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 235 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 235 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 299 mg | 100% |
| Sodio 1383 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 134 mg | 10% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 274 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |