Este plato es ideal para las fiestas, las cenas de fin de semana o simplemente cuando buscas algo diferente para agregar a la rutina semanal. Con solo siete ingredientes, no es complicado y se puede marinar la noche anterior para facilitar el proceso de cocción.
La picea come / Diana Chistruga
La marinada de salsa de soja, azúcar, ajo, tomillo y jengibre ayuda a ablandar y dar sabor a la carne. Cumple una doble función, ya que se utiliza para rociar la carne en los últimos 30 minutos de cocción. Puedes marinar la carne durante tan solo cuatro horas o hasta toda la noche, pero no dejes la carne asada en la marinada durante mucho más de ocho horas, ya que con el tiempo la textura de la carne se volverá blanda.
Sirva el roast beef con guarniciones de verduras clásicas como puré de papas o papas asadas , zanahorias glaseadas y judías verdes. Los panecillos caseros también serían un verdadero placer.
Marinar la carne le da sabor y puede ayudar a ablandar los cortes duros de carne, como el rosbif. Si bien se recomiendan al menos cuatro horas para que esta receta impregne por completo el sabor de la carne, puedes dejarla hasta ocho horas. Después de más de ocho horas, la carne comenzará a perder su estructura. Al marinar la carne, puedes sentirte tentado a dejarla el mayor tiempo posible para obtener los resultados más tiernos, pero la carne se volverá desagradablemente blanda si se la deja marinar durante demasiado tiempo. Por este motivo, evita marinarla demasiado.
Tabla de Contenidos
Consejo para preparar la receta de roast beef marinado
Un asado de ojo de gallo es una de las mejores opciones para esta carne asada al horno, pero se puede hacer con un asado de punta de solomillo o un asado de cadera.
Ingredientes
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3/4 taza de agua
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1/3 taza de salsa de soja
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de jengibre molido
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1 cucharadita de hojas secas de tomillo , trituradas
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1 diente de ajo picado
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1 lomo deshuesado (3 libras)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Combine 3/4 taza de agua , 1/3 taza de salsa de soja , 2 cucharadas de azúcar , 1 cucharadita de jengibre molido , 1 cucharadita de tomillo seco triturado y 1 diente de ajo (picado) en una bolsa grande y resellable para almacenar alimentos (lo suficientemente grande como para contener el asado de carne).
La picea come / Diana Chistruga
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Perfore un lomo deshuesado (de 3 libras) por todos lados con un tenedor.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque el asado en la bolsa, ciérrela y déle la vuelta para cubrirlo bien. Refrigérelo durante al menos 4 horas o durante la noche. Dé vuelta la bolsa de vez en cuando.
La picea come / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 325 °F. Retire el asado de la bolsa y vuelva a colocar la marinada en el refrigerador. Coloque la carne sobre una rejilla en una fuente poco profunda.
La picea come / Diana Chistruga
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Asar sin tapar durante unas 2 horas.
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Mientras tanto, pon la marinada reservada en una cacerola y deja que hierva. Deja hervir durante 1 minuto.
La picea come / Diana Chistruga
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Rocíe el asado con la marinada durante los últimos 30 minutos de cocción.
La picea come / Diana Chistruga
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Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 3 a 5 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Cortar, servir y disfrutar.
La picea come / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 390 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 46 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 390 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 145 mg | 48% |
| Sodio 638 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 46g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 415 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |