Esta cazuela de pollo rápida es una a la que recurro una y otra vez, por razones simples: no solo es rápida, también es fácil y muy deliciosa.
Esta es una receta básica y rápida de cazuela de pollo. A partir de ella, puedes crear cualquier tipo de cazuela de pollo que desees. Agrega diferentes verduras o hierbas; a veces, agrego pequeños trozos de tocino. La receta también es deliciosa con algunas uvas blancas agregadas 10 minutos antes del final de la cocción, lo que quizás sea más francés que británico.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite vegetal
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8 filetes de muslo de pollo
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6 chalotes pelados y cortados en cuartos
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2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas
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4 onzas (110 gramos) de champiñones blancos, limpios y cortados en rodajas finas
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8 patatas nuevas, lavadas y cortadas en cuartos
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2 1/4 pintas ( 1 litro) de caldo de pollo
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1 cucharada de hojas de perejil planas picadas gruesas , más hojas para decorar
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12 aceitunas negras deshuesadas
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2 cucharadas de crema fresca
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta una cacerola grande apta para horno a fuego medio teniendo cuidado de no calentarla demasiado o el aceite humeará.
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Añade el aceite a la cazuela y sube el fuego ligeramente hasta que esté caliente, pero nuevamente, sin que humee. Añade 4 muslos de pollo y dales vuelta constantemente en el aceite caliente hasta que se doren por todos lados. Retíralos de la sartén, colócalos sobre un paño de cocina para que se escurran y déjalos a un lado. Repite esto con los 4 muslos restantes.
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Una vez que los muslos estén dorados, agrega a la sartén caliente las chalotas cortadas en cuartos, las zanahorias en rodajas, los champiñones en rodajas y las papas cortadas en cuartos. Revuelve bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas con el aceite.
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Devuelva los muslos de pollo dorados a la cacerola y vierta el caldo de pollo por encima. Cubra la cacerola con una tapa hermética y cocine durante 20 minutos a fuego medio. La cacerola debe burbujear, pero no hervir demasiado.
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Añade el perejil y las aceitunas, tapa nuevamente con la tapa y cocina por 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo afilado.
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Retirar del fuego la cazuela, añadir la nata, decorar con las hojas de perejil y servir.
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La cazuela ya tiene muchas verduras, por lo que no es necesario servir más. Sin embargo, es imprescindible usar pan crujiente para absorber los deliciosos jugos.
- La receta anterior es para un plato básico (y delicioso). Puedes probar con alternativas que se adapten a tus preferencias. Cambia las hierbas por estragón, que es una hierba clásica para el pollo.
- Retire las aceitunas y la crema fresca y agregue en su lugar frijoles borlotti o judías blancas enlatadas.
- Conserva las aceitunas, pero retira la crema fresca y añade una lata de tomates picados y escurridos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 680 | Calorias |
| 37 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 54 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 680 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| Colesterol 261 mg | 87% |
| Sodio 678 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 54g | |
| Vitamina C 15 mg | 77% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 1448 mg | 31% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |