El confit, por definición, es un ingrediente en conserva. La cocina francesa emplea el confit de pato, tomate y cerezas , etc. Las cebollas de esta receta se cocinan hasta obtener una consistencia similar a la de la mermelada y luego se dejan enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Esta receta no está en conserva, por lo que técnicamente no es un confit, sino una mermelada rápida.
Nota del cocinero: tenga mucho cuidado de cocinar las cebollas suavemente. Un poco de cebolla quemada le dará a toda la receta un sabor amargo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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6 cebollas amarillas medianas picadas
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2 cucharaditas de azúcar demerara
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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2 cucharaditas de vinagre balsámico
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 grados.
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Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas y el azúcar demerara y saltear, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse.
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Espolvorear con sal, pimienta y tomillo. Revolver la mezcla y trasladar la sartén al horno precalentado.
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Cocine durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén marchitas, muy suaves y de color dorado medio en todas partes.
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Añade el vinagre durante los últimos 5 minutos de cocción.
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Retirar del horno, enfriar las cebollas en la sartén hasta que alcancen temperatura ambiente y luego servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 41 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 41 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 81 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |