Cena de filete de res al horno envuelto en papel de aluminio

Un filete de ternera grueso y económico (de 7 huesos) es una comida familiar tierna y deliciosa. En esta receta al horno, el filete y las verduras se envuelven en papel de aluminio para crear una cena completa en un solo paquete. Con una preparación rápida, una limpieza mínima y un sabor increíble, es una receta excelente para las noches de entre semana o para esos momentos en los que quieres un estofado pero no quieres esperar todo el día. La receta también es tan fácil que cualquiera puede hacerla.

Al igual que el asado de ternera, el filete de ternera se obtiene de la paletilla de la vaca. Se corta en rodajas que suelen tener entre 2,5 y 7,5 cm de grosor (es decir, como un filete), aunque conserva el sabor clásico del asado. Si bien es sabroso, el filete de ternera puede ser duro. Para ablandar este corte económico, cocínelo a fuego lento, marínelo o cocínelo a fuego lento en el horno.

Esta receta adopta este último enfoque y probablemente data de la década de 1960. La carne de res se hornea en un paquete de papel de aluminio con papas, zanahorias, apio y un ingrediente nostálgico sorpresa: un paquete de mezcla de sopa de cebolla seca para darle sabor. El envoltorio de papel de aluminio mantiene todo húmedo, lo que hace que la cena se hornee a la perfección hasta que el filete esté tierno y desmenuzado. Sirva esta cena de filete fácil y económica con galletas recién horneadas o pan crujiente .

Si bien la  temperatura mínima segura para la carne de res es de 145 °F, esta receta requiere que el filete de aguja se cocine un poco más. Cocinar este corte a aproximadamente 190 °F a 200 °F da como resultado una carne más tierna. Al igual que un estofado, cuando está bien cocido, un tenedor insertado en el filete debería desenroscar fácilmente un trozo de carne. Dado que el tiempo de cocción variará según el tamaño del filete de aguja que esté cocinando, es mejor verificarlo después de 1 hora y luego cocinarlo por más tiempo si es necesario.