El abeto come / D. Schmidt
Este plato tradicional tailandés combina los sabores intensos de la lima y la menta con la carne de cerdo y las verduras. Se sirve con abundante arroz jazmín tailandés y, a veces, un huevo frito encima del arroz. El huevo no es necesario porque este plato contiene muchas proteínas, pero pruébalo si te gusta experimentar con la cocina y los sabores tradicionales: la receta es simplemente divina de cualquier manera. Una vez que tengas la salsa para saltear mezclada (¡súper fácil!), las verduras y la carne picadas y las hierbas frescas preparadas, este plato se cocina en un santiamén. La menta fresca se agrega al final para obtener el sabor más fresco y, luego, estarás listo para sentarte a disfrutar de la auténtica cocina tailandesa en tu propia cocina.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 libra de carne de cerdo magra , picada en trozos pequeños
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1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar , o galanga tailandesa, picado o rallado
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3 a 4 dientes de ajo picados
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1 chile rojo , picado
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1/4 taza de cebolla picada
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2 pimientos morrones , rojos y verdes, cortados en rodajas o en cubitos
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1 puñado generoso de menta fresca
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2 cucharadas de aceite vegetal
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1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
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3 cucharadas de salsa de pescado
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2 cucharadas de azúcar moreno
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1 cucharada de salsa de soja
Pasos para hacerlo
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Mezcle el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la salsa de soja en una taza. Deje reposar.
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Calienta un wok o sartén a fuego alto. Rocía con aceite y revuelve. Luego agrega el jengibre, el ajo, el chile y la cebolla. Saltea durante 2 a 3 minutos para que se liberen los sabores.
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Añade el cerdo y saltea durante 3 a 4 minutos, añadiendo 2 cucharadas de salsa para saltear a medida que avanzas.
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Añade los pimientos morrones y continúa salteando, agregando gradualmente toda la salsa restante hasta que el plato esté cocido a tu gusto.
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Retire el plato del fuego. Pique la menta y mézclela. Pruebe el plato para ver si hay equilibrio de sabores; agregue más salsa de pescado si desea un sabor más intenso o más salado. Puede agregar más chile para que quede más picante. ¡Sírvalo con arroz jazmín tailandés y disfrute!
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 334 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 334 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 1782 mg | 77% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 87 mg | 434% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Hierro 5 mg | 25% |
| Potasio 867 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |