Sin pan rallado ni relleno, estos champiñones rellenos de queso azul son un excelente refrigerio bajo en carbohidratos . El queso azul y el queso crema se combinan con cebollas verdes y mantequilla para obtener un relleno sabroso y con sabor a queso.
Utilice champiñones grandes o champiñones portobello en la receta.
La receta se puede adaptar fácilmente a una gran cantidad de personas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de hongos , de tamaño mediano, alrededor de 3 docenas de hongos
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6 cucharadas (3 onzas) de mantequilla sin sal
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1 paquete (8 onzas) de queso crema , ablandado
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1/2 taza de queso azul desmenuzado
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2 cucharadas de cebolla verde finamente picada
Pasos para hacerlo
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Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Quitar los tallos de los hongos; picar una cantidad suficiente de tallos para cubrir 1/2 taza. Reservar.
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Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar aproximadamente la mitad de los hongos y cocinar, revolviendo, durante 5 minutos; escurrir la grasa. Repetir con las 3 cucharadas de mantequilla restantes y el resto de los sombreros de los hongos.
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En un bol mediano, combine el queso crema y el queso azul; mezcle hasta que estén bien mezclados. Agregue los tallos de hongos picados reservados y las cebollas verdes picadas.
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Precaliente el asador (500 F) y coloque la rejilla del horno en la posición superior. Los sombreros de los hongos deben estar a aproximadamente 4 pulgadas de la fuente de calor.
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Coloque las tapas de los hongos en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rellene cada una de ellas con la mezcla de queso.
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Asa los champiñones rellenos hasta que la parte superior esté dorada.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Variaciones
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Reemplace el queso azul con queso cheddar fuerte.
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Añade 2 cucharadas de tocino cocido desmenuzado a la mezcla de queso.
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| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 106 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 106 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 26 mg | 9% |
| Sodio 114 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 37 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 209 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |