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Este chili de frijoles negros en olla de cocción lenta se prepara con frijoles pintos, frijoles blancos grandes o frijoles rojos. Los tomates, el comino y el ajo aportan un sabor intenso, junto con el chile en polvo y las cebollas.
El chili se prepara en tan solo unos minutos con prácticos frijoles enlatados. ¡Y además es un plato económico!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite vegetal
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1 taza de cebolla picada
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6 dientes de ajo picados
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1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado , o al gusto
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1 cucharada de chile en polvo
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2 a 3 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de orégano seco
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1 hoja de laurel
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1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, en jugo
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1 cucharada de salsa de soja
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1 1/2 tazas de agua
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1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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2 latas (15 onzas) de frijoles negros , escurridos y enjuagados
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2 latas (15 onzas) de frijoles pintos , garbanzos, frijoles blancos o frijoles rojos, escurridos y enjuagados
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1/4 taza de queso rallado
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Crema agria , para decorar
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1 cucharada de perejil picado, para decorar
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1 huevo duro grande , para decorar
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1 cebolla verde mediana (4-1/8″ de largo) , picada, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina durante 1 minuto y luego agrega el chile en polvo y el comino. Continúa cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta junto con el resto de los ingredientes, excepto los frijoles enlatados y las guarniciones. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas. Agregue los frijoles enlatados aproximadamente una hora antes de servir.
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Sirva con su elección de guarniciones enumeradas anteriormente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 395 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 63 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 395 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Sodio 217 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 21g | 76% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 12 mg | 59% |
| Calcio 151 mg | 12% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 1225 mg | 26% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |