La Picea / Ana María Stanciu
El kir es un cóctel clásico con sabor a frutos del bosque que lleva solo dos ingredientes (crema de cassis y vino blanco seco), lo que lo convierte en un cóctel de vino perfecto para servir en una fiesta informal . Según el vino, también puede resultar económico de preparar.
El kir es uno de los pocos cócteles que utiliza crème de cassis , un licor de grosella negra que actúa como edulcorante de frutas oscuras y adereza maravillosamente cualquier vino; es de color oscuro y de consistencia espesa, similar al Chambord . Tradicionalmente, el kir requiere Aligoté, un vino blanco seco de Borgoña, pero la elección del vino blanco es una cuestión de gusto personal (se prefieren los vinos secos y el Chablis es una gran opción). Esta receta también es un gran uso para vinos que no son perfectos por sí solos y que podrían necesitar un poco de ayuda para hacer una bebida decente.
También existen muchas variantes del kir, siendo la más notable el kir royale, que utiliza champán u otro vino espumoso . Existen otras versiones que también utilizan sidra o diferentes licores. Si bien cada una es única, todas continúan con la tradición del kir.
“El Kir y el Kir Royale son dos cócteles clásicos y elegantes. El cassis es un licor de grosella negra que aporta una combinación de notas de frutas oscuras y brillantes que actúan como un complemento ideal para el vino. Yo prefiero el Kir Royale. Las burbujas son divertidas y le dan cierta ligereza a las notas más pesadas del cassis”. — Tom Macy
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 onza de licor de crema de cassis
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5 onzas de vino blanco seco , frío
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Ana María Stanciu
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En una copa de vino , vierte la crème de cassis.
La Picea / Ana María Stanciu
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Añade poco a poco el vino blanco seco.
La Picea / Ana María Stanciu
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Servir y disfrutar.
La Picea / Ana María Stanciu
Consejos
- Puede ajustar la cantidad de licor para que coincida con su gusto personal; más licor hará que la bebida sea más dulce.
- Verter primero el licor en la copa permite que se mezcle naturalmente con el vino. Si pones primero el vino y luego agregas el licor, tendrás que revolver la bebida para mezclarlos.
- La temperatura fresca del vino debería mantener este cóctel frío, pero si está demasiado caliente para tu gusto, puedes verterlo sobre un cubo de hielo grande; el bajo contenido de alcohol de la bebida evitará que el hielo diluya el cóctel.
¿Cómo obtuvo Kir su nombre?
La combinación de vino blanco seco y crème de cassis se hizo popular en los cafés franceses a mediados del siglo XIX. Después de la Segunda Guerra Mundial, se popularizó aún más gracias a Felix Kir, el entonces alcalde de Dijon, en Borgoña, Francia, que servía la bebida a menudo para promocionar los productos finos de su región (vino y crème de cassis). El nombre kir se ha asociado a la bebida desde entonces y se ha vuelto tan genérico que el diccionario Webster lo incluye en minúsculas.
Variaciones de recetas
- Kir Royale: Siempre que veas “royale” en el nombre de un cóctel, normalmente indica que el champán es uno de sus ingredientes . Por lo tanto, es fácil recordar que el kir royale sustituye el champán por el vino blanco y se sirve en una copa de champán.
- Cóctel Cardinal : Esta bebida también lleva crema de cassis y simplemente sustituye el vino tinto por el blanco.
- Kir Imperial : Chambord u otro licor de frambuesa reemplaza la crème de cassis y se sirve champán.
- Kir Breton: Sustituya el vino por sidra de manzana bretona. Asimismo, el kir normando prefiere la sidra de Normandía, Francia. Sin embargo, cualquier sidra de manzana servirá.
- Cóctel sin alcohol Kir: también puedes transformar fácilmente el kir en una bebida sin alcohol. Utiliza granadina en lugar de cassis y sidra, sidra con gas o agua con gas en lugar de vino.
¿Qué tan fuerte es un cóctel Kir?
La crème de cassis es un licor de baja graduación alcohólica que normalmente se embotella con un 15 % de alcohol por volumen. No es mucho más fuerte que el vino promedio, por lo que el kir es un cóctel ligero. En promedio, se mezcla con hasta un 12 % de alcohol por volumen (24 grados) . Las variantes también se encuentran dentro de este rango.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 139 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 139 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 7 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 104 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |