El mundo del vino puede resultar un tanto abrumador e incluso intimidante para los novatos. Con tantas botellas, marcas y estilos de vino aparentemente infinitos, ¿por dónde empezar a explorar los distintos tipos de vino disponibles? A continuación, presentamos un rápido resumen de las cinco categorías principales de vino y sus características destacadas.
1. Vino tinto
Los vinos tintos se elaboran a partir de uvas de color azul o morado y tienden a contener considerablemente más taninos gracias a la forma en que se elaboran los vinos tintos con un contacto prolongado entre el jugo de uva y la piel de la uva. Muchos de los vinos más famosos de Burdeos, Borgoña, Italia, Australia y los EE. UU. son vinos tintos elaborados con uvas Cabernet Sauvignon , Merlot, Malbec , Pinot Noir , Shiraz o Cab Franc. Se pueden crear en una variedad de estilos con un cuerpo (o peso) más ligero a perfiles de cuerpo más completo, con una variedad de diferentes perfiles de paladar que van desde bastante seco a dulce y bastante afrutado en sabor a picante y sabroso.
2. Vino blanco
En la categoría de vinos blancos, las variedades de uva más famosas son Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling y Chenin Blanc . Los vinos blancos tienden a centrarse en la acidez y los sabores frescos de los matices de frutas blancas. Pueden elaborarse en variantes secas o dulces y varían de afrutados a florales, picantes a dulces o ricos y cremosos en nariz y paladar.
3. Vino rosado
Los vinos rosados, que suelen elaborarse a partir de uvas de vino tinto con una breve exposición de la piel al zumo de uva prensado, se elaboran en regiones vinícolas de todo el mundo y ofrecen una alternativa refrescante y bien fría (especialmente en verano) a muchos de sus homólogos tintos. Los vinos rosados han experimentado un importante cambio de imagen en lo que respecta a su percepción pública. En los años 80 y principios de los 90, una gran cantidad de vinos rosados dulces y almibarados llenaban las estanterías, pero el mercado actual ha comenzado a adoptar los estilos decididamente secos, especialmente de Francia, Italia y España.
El champán y los vinos espumosos son un tipo de vino popular por su personalidad burbujeante que grita “¡Celebre!”. Elaborados a partir de uvas de vino tinto y blanco, los vinos espumosos pueden ser blancos, rosados o tintos. Las burbujas provienen de una segunda fermentación que captura las burbujas de dióxido de carbono bajo presión sostenida. Los vinos espumosos varían en estilo desde ultra secos a bastante dulces y súper burbujeantes a ligeramente efervescentes, con un espectro completo de sabores y aromas que abarcan la escala desde florales a frutados y pan recién horneado hasta tonos cremosos y mantecosos.
Los vinos fortificados se elaboran a partir de un vino tranquilo al que se le añade alcohol adicional, lo que generalmente eleva el volumen de alcohol total a un 17-20 %. Los tipos populares de vinos fortificados incluyen el oporto , el jerez, el marsala y el madeira. Elaborados a partir de vinos tintos y blancos, con un sabor dulce que va desde seco a semiseco hasta completamente dulce, las versiones más dulces de los vinos fortificados son vinos de postre populares.
Hay otro tipo de vino que se debe tener en cuenta, aunque normalmente se incluye en una de las cinco categorías principales, y es el vino de postre . Elaborado a partir de uvas de vino tinto o blanco y basado en niveles más altos de azúcar residual gracias a la botrytis, las uvas congeladas o la fortificación, los vinos de postre son una delicia deliciosa, pero no necesariamente reclaman su propia categoría cuando se trata de los aspectos básicos para distinguir entre los tipos de vino.