Las coles de Bruselas son coloridas y deliciosas con solo agregarles tomates guisados. Los tomates, el pimiento morrón y los condimentos se agregan a las coles frescas.
Esta es una preparación sorprendentemente rápida y constituye un excelente acompañamiento para casi cualquier comida.
En el caso de las coles de Bruselas, cuanto más frescas, mejor. Según la temporada, es posible que las encuentres a la venta en tallo.
Me encanta esta combinación. Es una buena alternativa a las coles de Bruselas gratinadas, que son más pesadas. También puedes probar estas coles de Bruselas rápidas con tocino . También quedan fabulosas asadas con ajo o con verduras de otoño.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de coles de Bruselas , aproximadamente entre 18 y 24 coles pequeñas, lavadas y cortadas por la mitad
-
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados , o aproximadamente 2 tazas de tomates guisados caseros
-
1/4 taza de pimiento verde picado
-
1/2 cucharadita de hojas secas de orégano
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
Sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Lave bien las coles de Bruselas. Retire las hojas exteriores sueltas o descoloridas o las que muestren signos de daño por insectos. Corte las coles de Bruselas por la mitad o, si son grandes, en cuartos.
-
En una cacerola mediana, combine los tomates guisados, el pimiento morrón, el orégano y la pimienta negra recién molida. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Lleve a fuego lento; cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
-
Añade las coles de Bruselas preparadas. Tapa y continúa cocinando durante unos 10 a 15 minutos o hasta que las coles estén tiernas.
-
Servir y disfrutar.
Consejos
Consejos generales sobre las coles de Bruselas
- Los brotes más pequeños son más tiernos que los grandes y es mejor que tengan un color verde más brillante.
- Los brotes con muchas hojas sueltas probablemente ya pasaron su mejor momento.
- Remojarlos en agua fría con sal durante unos 10 a 15 minutos antes de cocinarlos para que se ablanden un poco.
- Cortar una “X” en cada extremo del tallo acelerará la cocción.
- Las almendras tostadas en rodajas o filetes complementan muy bien los sabores de las coles de Bruselas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 47 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 47 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 264 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 56 mg | 282% |
| Calcio 53 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 393 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |