Las coles de Bruselas y el tocino forman una combinación sabrosa y esta guarnición combina con casi cualquier plato principal de carne o pollo. Un poco de jugo de limón y ajo le dan sabor al plato y se cocina en menos de 10 minutos.
Siéntete libre de omitir la cebolla o reemplazar el tocino con jamón cortado en cubitos. Para una guarnición deliciosa y crujiente, espolvorea las coles con algunas almendras tostadas o nueces pecanas.
Este sabroso plato será un éxito en cenas, reuniones o comidas familiares.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de coles de Bruselas
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4 tiras de tocino
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3 dientes de ajo picados
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1/4 taza de cebolla finamente picada o chalota
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2 cucharadas de jugo de limón
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Enjuague los brotes y escúrralos bien. Corte los extremos descoloridos de los tallos y retire y deseche las hojas sueltas y dañadas. Corte los brotes por la mitad; colóquelos con el lado cortado hacia abajo, luego corte las mitades en rodajas finas hasta que estén todas desmenuzadas. Deje a un lado.
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Coloca el tocino en una sartén grande o salteadora y ponlo a fuego medio. Fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo a toallas de papel para escurrirlo; desmenúzalo y déjalo a un lado. Deja aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén y desecha el resto.
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Añade el ajo picado y la cebolla a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Añade los brotes desmenuzados a la sartén y continúa cocinando, revolviendo, hasta que estén tiernos, o aproximadamente de 4 a 6 minutos.
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Añade el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto más. Mezcla con el tocino y sirve caliente.
Consejos para preparar coles de Bruselas
- Utilice coles de Bruselas pequeñas, compactas y de color verde brillante para obtener el mejor sabor y ternura.
- Si las coles de Bruselas son grandes y tienen hojas exteriores sueltas, es posible que ya hayan pasado su mejor momento. Para utilizarlas, corte más de la base y retire las hojas exteriores sueltas.
- Si los brotes parecen amargos, una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar los sabores.
¿Se pueden triturar las coles de Bruselas con antelación?
Anímate y ahorra tiempo. Ralla las coles de Bruselas antes de preparar platos que requieran rallarlas. Solo asegúrate de guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrán en buen estado hasta dos días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 11 mg | 4% |
| Sodio 367 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 73 mg | 366% |
| Calcio 53 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 481 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |