Cómo calentar un jamón completamente cocido

El jamón es un elemento esencial de las fiestas para muchas familias. El imponente plato principal es a la vez elegante y reconfortante, y aporta un toque dulce y salado a la cena de Pascua, Navidad o domingo. Para ahorrar tiempo, especialmente si está preparando muchos otros platos festivos, puede optar por un jamón completamente cocido en lugar de empezar con uno crudo.

Cómodo y fácil de preparar, un jamón completamente cocido se puede cortar en lonchas y comer frío, lo que lo hace ideal para sándwiches y ensaladas , pero el sabor y la textura son aún mejores una vez recalentado. Es un proceso simple que hará que parezca que pasaste horas cocinándolo desde cero.

• Cómo hacer cortes y glasear el jamón : si va a glasear el jamón , es posible que desee hacerle cortes antes de hornearlo. Esto le dará una presentación atractiva y permitirá que el glaseado penetre en la carne. Haga cortes en la superficie del jamón en forma de diamante con un cuchillo de forma. Para darle más sabor, inserte un clavo entero en cada intersección de corte o en el centro de los diamantes.
• Aplicación de un glaseado después de cocinar : también se puede aplicar un glaseado después de cocinar el jamón. Aumente la temperatura del horno de aproximadamente 350 F a 400 F y pincele la carne con el glaseado. Hornee el jamón hasta que el glaseado esté dorado. Se puede glasear un jamón pequeño o una loncha de jamón y luego dorarlo rápidamente debajo del asador. El glaseado dulce puede quemarse fácilmente, así que revíselo con frecuencia.
• Dale un toque elegante : unos 30 minutos antes de que el jamón esté listo, coloca rodajas de piña sobre el jamón y sujétalas con palillos o clavos de olor enteros. Coloca una cereza al marrasquino en el centro de cada rodaja de piña, si lo deseas, y sujétalas con más palillos o clavos de olor.
• Acerca del jamón de picnic : el jamón de picnic  (o paleta ahumada) se ahúma como un jamón, pero proviene de la paleta del animal. Sabe a jamón, pero no es jamón real (un jamón verdadero proviene de la pata trasera del animal). Es más graso que un jamón, requiere una cocción más prolongada y tiene más huesos.

Estas instrucciones se aplican a los jamones envasados ​​en plantas inspeccionadas por el USDA. Los jamones que no provienen de plantas inspeccionadas por el USDA deben calentarse a 165 F. Revise la etiqueta para ver las instrucciones de cocción. Debe estar etiquetada como “completamente cocido” o “cocinar antes de comer”.

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Coloque el jamón sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear grande y agregue entre 1/4 y 1/2 pulgada de agua a la bandeja.
3. Si el jamón está etiquetado como “completamente cocido” (no requiere calentamiento), caliéntelo en el horno durante aproximadamente 10 minutos por libra, o hasta una temperatura interna de 140 F. Si el jamón está etiquetado como “cocinar antes de comer”, caliéntelo en un horno a una temperatura no inferior a 325 F hasta una temperatura interna de al menos 145 F.
4. Para calentar un jamón cortado en espiral, colóquelo sobre una hoja de papel de aluminio resistente, con el lado cortado hacia abajo. Envuelva bien el jamón con el papel de aluminio y hornéelo a 300 °F durante aproximadamente 15 minutos por libra, o hasta que un termómetro para carne registre 140 °F cuando se inserte en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
5. Si tiene una olla de cocción lenta lo suficientemente grande , coloque el jamón en ella y agregue aproximadamente 1 taza de ginger ale, cola, caldo o agua. Caliente el jamón a temperatura BAJA durante aproximadamente 8 a 10 horas, o hasta que la temperatura alcance los 140 °F para un jamón “completamente cocido” o 145 °F para un jamón “cocinado antes de comer”.
6. El jamón cocido sobrante debe recalentarse a una temperatura de al menos 165 °F. Esta temperatura también se aplica a los jamones que provienen de plantas que no están inspeccionadas por el USDA.