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Las ollas multiusos, como la Instant Pot, son excelentes formas de cocinar arroz, cocinar al vapor y a fuego lento con un solo electrodoméstico. Sin embargo, si ya tienes una olla arrocera con una cesta de vapor, puedes aprovechar este electrodoméstico para múltiples usos sin que un elemento adicional ocupe espacio.
Si su olla arrocera tiene una canasta para cocinar al vapor, esta práctica función le permite usar este práctico aparato para algo más que cocinar arroz. Con esta función, puede cocinar al vapor verduras tiernas y sabrosas al mismo tiempo que el arroz para ahorrar tiempo y espacio en la mesada. Además, cocinar al vapor las verduras en una bandeja justo encima del arroz puede mejorar los nutrientes y el sabor del arroz.
Si no está seguro de si su olla arrocera puede utilizarse también como vaporera, consulte el manual de instrucciones y compruebe si su aparato viene con una bandeja o cesta para cocinar al vapor aparte y si tiene una configuración de cocción al vapor preestablecida. Cuanto más grande sea la olla, más podrá cocinar; el tamaño de la olla arrocera siempre determinará la cantidad de alimentos que puede cocinar al vapor.
Para utilizar la función de vapor, las verduras deben limpiarse y cortarse antes de colocarlas en la cesta. Sin embargo, las verduras con piel dura, como la calabaza o el zapallo, deben colocarse con la pulpa hacia abajo.
Tenga en cuenta que puede cocinar al vapor más que solo verduras: la función de vapor puede ser una excelente manera de ablandar la carne de res o de cerdo desmenuzada. Si cocina carne o pescado en su vaporera, siempre debe usar papel de aluminio para evitar que los sabores de la carne se filtren al arroz durante el proceso de cocción al vapor.
Siga la guía del producto para obtener sugerencias sobre los tiempos de cocción al vapor específicos de su olla arrocera, pero tenga en cuenta que incluso estos variarán dependiendo de la dureza de las verduras y las carnes.
Cocinar arroz blanco en una olla arrocera suele llevar unos 35 minutos, pero las verduras se cocinarán al vapor en mucho menos tiempo, aproximadamente entre cinco y 15 minutos, según las verduras. Para que los dos lados de la comida estén perfectamente cocidos, añade las verduras a mitad del ciclo de cocción del arroz.
Las verduras más grandes, como la calabaza o el zapallo, se deben cocinar al vapor en más de una tanda, con secciones cortadas para que quepan adecuadamente en la canasta. Sin embargo, los ciclos de cocción al vapor son más rápidos con una olla arrocera, por lo que incluso varios ciclos cocinarán al vapor las verduras grandes de manera rápida y eficiente.
Debe experimentar con el tiempo de cocción necesario para cocinar al vapor las carnes, ya que algunas requieren una temperatura más alta que otras. Mientras cocina al vapor, es importante que controle la temperatura de la carne con un termómetro para carne para asegurarse de que las carnes que cocina alcancen una temperatura de cocción segura . El pollo y otras aves deben alcanzar al menos 165 F, mientras que la carne de res y de cerdo deben cocinarse al menos a 145 F.