El abeto/Leah Maroney
Una freidora de aire es simplemente una versión de un horno de convección , que es diferente de un horno convencional y ofrece algunas ventajas. Tradicionalmente, un elemento calefactor se encuentra tanto en la parte superior como en la inferior de un horno, distribuyendo el calor a los alimentos para cocinarlos. En un horno de convección, se instala un ventilador interior que hace circular el calor alrededor de los alimentos que se están cocinando. Esto acelera el tiempo de cocción y da como resultado alimentos que se doran de manera más uniforme.
A pesar de su nombre, una freidora de aire no fríe los alimentos, pero sí deja una textura crujiente y es perfecta para recetas horneadas, fritas o a la parrilla. Gracias a su rápido tiempo de precalentamiento, su tamaño conveniente y su diseño fácil de usar, las freidoras de aire se han convertido en un electrodoméstico ideal para cocinar alimentos congelados . Pero, por más sencillos que sean los alimentos congelados, pueden volverse blandos o muy poco apetitosos si no se preparan bien. A continuación, le mostramos cómo hacer que los alimentos congelados sean deliciosos en todo momento utilizando su freidora de aire.
Dado que una freidora de aire es básicamente un horno de convección, el tiempo de cocción recomendado que figura en el paquete será demasiado largo. Además, los ajustes de calor de muchas freidoras de aire alcanzan un máximo de 400 °F, por lo que deberá tener esto en cuenta al preparar su comida. Dicho esto, existen algunas pautas generales que es útil conocer.
Si el paquete recomienda una temperatura que su freidora de aire pueda alcanzar, reduzca la temperatura entre 10 y 25 grados y comience por reducir el tiempo a la mitad. De esta manera, puede controlar su comida y tomar una decisión sobre cuánto tiempo más necesita cocinarse.
Del mismo modo que cubrirías ligeramente tu sartén, sartén o parrilla con aceite o grasa , es útil hacer lo mismo en una freidora de aire. Dicho esto, solo es necesaria una capa ligera y, si estás preparando alimentos que ya tienen algo de grasa, es posible que no la necesites en absoluto. Otra consideración importante es el tipo de producto que usas para engrasar tu freidora de aire. Muchas freidoras de aire están hechas con un revestimiento antiadherente, por lo que usar un aerosol que tenga propelentes u otros aditivos puede erosionar el revestimiento con el tiempo. En su lugar, usa un cepillo para cubrir tanto la canasta como los alimentos con un aceite o grasa de tu elección.
Preparar alimentos congelados en la freidora de aire es, en general, una forma muy cómoda de cocinar. Sin embargo, no se sienta tentado a llenar demasiado la cesta de la freidora de aire porque el calor puede no cocinar los alimentos de manera uniforme, lo que resultaría en un refrigerio o una comida poco sabrosos. En cambio, para los alimentos que están empanizados o envueltos (como palitos de mozzarella o rollitos de huevo ), llene la cesta hasta la mitad y agítela aproximadamente a la mitad de la cocción. Sin embargo, si los alimentos están abiertos o sin recubrir (como cáscaras de papa o alitas de pollo ), coloque los alimentos en una sola capa en la cesta.
Los alimentos congelados son naturalmente más propensos a ponerse blandos a medida que se descongelan porque liberan agua. Sin embargo, la buena noticia es que superar este obstáculo no es difícil. Simplemente precaliente su freidora de aire de antemano porque el calor alto evaporará más rápidamente el agua de su comida congelada. Algunas freidoras de aire no tienen una configuración de precalentamiento, pero aún puede abrir la canasta y estimar su temperatura o usar un termómetro apto para horno para una lectura más exacta.
Entre los alimentos congelados, hay muchas opciones que se cocinan perfectamente en la freidora de aire. Por ejemplo, cualquier cosa precocida, empanada, envuelta o en bocados es una gran opción. Estos incluyen bocadillos y alimentos como albóndigas, palitos de pescado, papas fritas y albóndigas pequeñas. Dicho esto, las verduras congeladas pueden ser un poco más complicadas, ya que son propensas a secarse o ponerse blandas.
Antes de decidir si poner o no una verdura congelada en la freidora de aire, es útil pensar en sus propiedades inherentes. Por ejemplo, el brócoli tiene brotes diminutos y delicados, por lo que es posible que suponga que, cuando se calienta, se vuelve quebradizo y seco. Por otro lado, una verdura como el calabacín retiene mucha agua, por lo que es fácil que se convierta en un desastre empapado; a menudo es mejor guardar las verduras congeladas como estas para sopas, guisos o batidos .