Cómo hacer café sambuca

El sambuca de café italiano es delicioso y muy fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es verter una o dos onzas de sambuca, un licor italiano con sabor a anís, en un vaso y colocar tres granos de café encima (nunca un número par de granos, ya que se considera que trae mala suerte) y beberlo lentamente como aperitivo o digestivo .

El fuerte sabor a anís de la sambuca combina a la perfección con las notas terrosas del café y es una bebida deliciosa para beber lentamente después de una comida abundante, sola o con un postre como el tiramisú . Aunque es muy popular en el sur de Italia , la región oriental de Le Marche es donde encontrarás esta bebida con más frecuencia.

La sambuca es un licor tradicional italiano con sabor predominante a anís o anís estrellado, junto con otras hierbas y especias. La sambuca se presenta en tres colores: blanco (transparente), rojo y negro (más bien morado oscuro o azul).

La sambuca se puede beber sola, como en esta receta, a temperatura ambiente o ligeramente fría. También se usa comúnmente en una variedad de cócteles y tragos, como el B-53 . Si encuentra una receta de cóctel que simplemente indique “licor de anís”, la sambuca es una de las mejores opciones.

Cada marca de sambuca tiene su propia receta (a menudo secreta) y, si bien todas las sambucas tienen el mismo perfil de sabor general, existen diferencias sutiles. Las marcas más populares incluyen Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera y Zambello.

El café sambuca también se conoce en italiano como  ghiaccio e mosche , que se traduce como “hielo y moscas”, donde “moscas” obviamente se refiere a los granos de café flotantes. Los tres granos de café simbolizan salud, felicidad y prosperidad.

La combinación de café y licor es muy común en muchas tradiciones mediterráneas y latinas. Bebidas alcohólicas como el ouzo , el brandy , el Kahlúa o la Tía María se añaden a los cafés espresso para disfrutarlos como una pausa después de la comida o a media tarde. La diferencia entre la mayoría de las otras bebidas populares de café y licor es que en el café sambuca, el café es un sabor suave que se suma al generoso trago de sambuca. Pero en el tradicional caffè corretti ( como se conoce a las bebidas alcohólicas con cafeína en Italia), solo se agrega un chorrito de brandy, grappa o sambuca a un espresso o espresso doble. En cualquier caso, el café y el licor es una combinación que probablemente disfrutarás.

El sabor de los granos de café tostados complementa las notas de anís del sambuca, y puedes comerlos sin problemas. Pero si quieres comer los granos de café del sambuca, depende totalmente de ti, así que si lo prefieres, puedes omitirlos.

A algunos bebedores les gusta prender fuego a la bebida, conocida como sambuca de café flameado, porque tuesta ligeramente los granos. Para preparar un sambuca de café flameado, después de verter el licor y agregar los granos, simplemente use una cerilla para encender la bebida. Si no se apaga por sí sola en unos segundos, apáguela antes de que la bebida se caliente demasiado. Y si decide prender fuego a esta bebida, tenga cuidado, ya que un fuego alimentado con alcohol puede quemar manteles, servilletas, cabello y ropa.