El abeto
Aquí tienes una receta básica y fácil de preparar para unas hamburguesas de carne alemanas fritas en sartén o frikadellen . Otros nombres alemanes para este plato son buletten o fleischpflanzln .
Cualquiera que sea el nombre, estas pequeñas bellezas se preparan rápidamente. Las recetas alemanas de hamburguesas de carne suelen contener panecillos del día anterior, tocino picado, hierbas frescas, alcaravea y, a veces, pepinillos picados. La sabrosa mejorana fresca es un ingrediente en muchas variantes.
Tradicionalmente hecho con pan blanco del día anterior, también puedes sustituir 1/2 taza de avena calentada en microondas durante 2 minutos en 1/2 taza de leche para mayor nutrición.
Sirva estos platos con mostaza o su salsa favorita y una ensalada de papas como acompañamiento. Una cerveza fría acompaña bien esta pequeña comida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1/2 cebolla grande)
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1 cucharadita de aceite neutro
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1 panecillo del día anterior (2 onzas) , ablandado en leche o agua caliente y exprimido hasta secarlo
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1 libra de carne molida (mitad de cerdo y mitad de res )
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2 huevos grandes
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3 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharada de perejil seco
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1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita de mejorana seca
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta recién molida
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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Pan rallado sazonado , opcional
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Hojas de lechuga para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño, rocíe con 1 cucharadita de aceite, cubra con film transparente y cocine en el microondas a máxima potencia durante 2 a 3 minutos o hasta que esté transparente. Deje enfriar un poco.
El abeto
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En un tazón mediano, agregue el pan ablandado y exprimido y rómpalo en trozos pequeños.
El abeto
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Añade la carne, los huevos, el perejil, la mejorana, la sal, la pimienta y la cebolla cocida y mezcla bien.
El abeto
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Calentar la mantequilla y el aceite de oliva juntos en una sartén grande.
El abeto
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Forma 4 hamburguesas con la mezcla de carne. Puedes rebozarlas en pan rallado seco y sazonado antes de freírlas para que queden bien crujientes por fuera.
El abeto
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Freírlos en la sartén caliente a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados.
El abeto
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Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 350 °F durante 15 minutos o hasta que estén listas. También puede continuar friéndolas hasta que ya no estén rosadas por dentro.
El abeto
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Sirve sobre hojas de lechuga y disfruta.
El abeto
Consejo
- Si tienes parientes alemanes, es posible que te digan que añadas un poco de Maggi o Fondor a la mezcla de carne. Son dos productos relacionados. Uno es líquido y el otro, en polvo. Contienen sal, gluten, glutamato, almidón y una mezcla patentada de hierbas y especias, y tienen un sabor distintivo a levístico (relacionado con el apio). Puedes añadir una cucharadita o dos a casi cualquier plato salado que prepares, y algunas personas utilizan Maggi como condimento en la mesa, como salsa de soja o salsa para bistec.
Variaciones de recetas
- Hamburguesas de carne con alcaravea: conocidas como frikadellen mit Kümmel o hamburguesas de carne al estilo berlinés, sustituya 1 cucharadita de alcaravea y 2 cucharaditas de mostaza preparada por el perejil y la mejorana en las instrucciones anteriores. Fría como se indica. Sirva con bratkartoffeln y mostaza o con un pan duro.
- Empanadas de carne con tocino: agregue 4 onzas de bauchspeck o tocino que haya pasado por una picadora de carne a la mezcla de carne antes de freír.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 494 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 494 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| Colesterol 201 mg | 67% |
| Sodio 781 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 36g | |
| Vitamina C 8 mg | 38% |
| Calcio 103 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 605 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |