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Los tomates , al igual que los melocotones, son una de las muchas frutas y verduras que siguen madurando después de haber sido recolectadas. No maduran rápidamente y, por lo general, no lo hacen a la perfección, pero puedes conseguir que un tomate que no está del todo maduro madure en casa. Si bien los tomates no maduran tan bien como los melocotones , los tomates que no están del todo maduros definitivamente se pueden mejorar. Y lo mejor de todo: es muy fácil y no requiere casi ningún equipo, así que si te encuentras con tomates que no están del todo maduros, no hay razón para no intentarlo.
A medida que maduran, los tomates y otras frutas botánicas liberan un gas llamado etileno. Cuanto más etileno haya en su entorno, más madurarán. Por lo tanto, colocar los tomates que aún no están maduros en una situación en la que haya más etileno en su entorno es la clave para que maduren más.
Coloca todos los tomates que aún no están maduros en un recipiente que permita la ventilación . Puede ser una caja de cartón, una bolsa de papel o una bolsa de plástico con agujeros. El objetivo es ayudarlos a madurar capturando el etileno que liberan naturalmente los tomates. Ten en cuenta que el uso de recipientes de plástico sellados capturará demasiado de lo que liberan; las bolsas y recipientes de plástico intactos atraparán la humedad junto con el etileno. La humedad hará que los tomates se pudran, a menudo antes de que tengan la oportunidad de madurar más. En resumen, quieres capturar el etileno, pero necesitas un recipiente que permita la ventilación porque no quieres que se enmohezcan allí.
Si desea acelerar el proceso, agregue un plátano maduro al recipiente respirable. Los plátanos liberan más etileno que otras frutas, por lo que ayudan a sus hermanas en el proceso de maduración. Otras frutas también funcionan; los aguacates y las manzanas son buenas opciones para aumentar el etileno y acelerar el proceso.
Revisa los tomates con regularidad y sácalos a medida que maduren. Es poco probable que maduren exactamente al mismo ritmo, así que examina cada tomate sacándolo de la bolsa, sintiendo si se siente pesado para su tamaño, mirando su color y oliéndolo para ver si huele como un tomate maduro . Es poco probable que los tomates madurados de esta manera compitan con un tomate completamente maduro en la rama, y los tomates de mala calidad realmente no se pueden mejorar mucho. Este método ayudará a un tomate de calidad que se recolectó un poco antes de tiempo.
Una vez que los tomates maduren, guárdelos en la mesada y úselos lo antes posible. Los tomates no duran mucho una vez que están maduros. Mantenerlos afuera a temperatura ambiente y a la vista es la clave para mantener su calidad y asegurarse de recordar comerlos más temprano que tarde. Nunca refrigere los tomates; las temperaturas inferiores a 50 °F los vuelven blandos y/o harinosos. Si necesita conservarlos por más tiempo, es mejor colocarlos en el congelador y usarlos cuando esté listo.