La picea come / Diana Rattray
En una ensalada o sándwich, no necesitas tomates pelados. Pero, si estás preparando una salsa de tomate fresco o tomates guisados , los tomates deben estar pelados, sin semillas ni corazón. El resultado será una salsa más suave sin semillas, corazón ni cáscara. No te preocupes, es un proceso fácil y rápido.
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Tabla de Contenidos
Haz cortes en la parte inferior de cada tomate.
La picea come / Diana Rattray
Coloque los tomates sobre una tabla de cortar, con el tallo hacia abajo. Haga un corte en forma de X poco profundo en la parte inferior de cada tomate. Si piensa quitarles el corazón a los tomates, puede hacerlo ahora o más tarde, cuando haya quitado la piel y/o las semillas.
Si desea quitarles el corazón a los tomates ahora, haga un corte profundo cerca del extremo del tallo. Sostenga el cuchillo en ángulo y corte alrededor del tallo. Retire el centro del tomate y el tallo donde se conecta con la fruta.
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Coloque los tomates en agua hirviendo
La picea come / Diana Rattray
Coloque los tomates con pinzas o una espumadera, de dos en dos o de tres en tres, en agua hirviendo. Deje que hiervan durante unos 15 a 25 segundos. La piel debería empezar a partirse alrededor de la “X”. No deje los tomates en el agua durante más de 60 segundos. De lo contrario, se cocinarán ligeramente.
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Coloque los tomates en agua helada
La picea come / Diana Rattray
Transfiera los tomates del agua hirviendo a un recipiente grande con agua helada. Sumérjalos completamente en el agua helada. Repita los pasos hasta que todos los tomates estén en el agua helada, listos para pelarlos.
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Cómo pelar tomates
La picea come / Diana Rattray
Cuando los tomates estén completamente fríos, sácalos del agua helada y sécalos. Empezando por la “X”, pela la piel del tomate. Si es necesario, utiliza un cuchillo pequeño y afilado para pelar la piel. Si lo prefieres, quita el corazón de los tomates ahora si no lo hiciste en el paso 1 (utilizando la misma técnica). Córtalos con cuidado, ya que el tomate hervido puede ser más frágil.
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Cómo sembrar tomates
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Para quitar las semillas a los tomates, córtelos por la mitad en forma transversal. Córtelos con cuidado, ya que los tomates pelados son especialmente resbaladizos. Saque las semillas con una cuchara medidora pequeña o con los dedos. Si está preparando una sopa o salsa, coloque los trozos de tomate, las cáscaras y las semillas descartadas en un colador sobre un bol para recoger el jugo sobrante. Use los jugos en su receta o refrigérelos o congélelos para otro uso. Si quedan trozos duros del centro, córtelos y deséchelos.
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Los tomates están listos para usar
La picea come / Diana Rattray
Los tomates frescos pelados están listos para usar en tus recetas favoritas, incluidas ensaladas, salsas o gazpacho fresco del huerto .
En plena temporada de tomates, pele, quite el corazón y las semillas de una gran cantidad de tomates. Coloque los tomates preparados en bolsas con cierre hermético etiquetadas y congélelos. Las bolsas se apilan bien en el congelador y son fáciles de descongelar bajo un chorro de agua fría. Saque una bolsa del congelador cada vez que desee el dulce sabor de los tomates de verano.