Si no tienes una asadera adecuada , puedes usar una asadera de papel de aluminio desechable para cocinar el pavo . Sin embargo, deberás tener cierto cuidado con la asadera de papel de aluminio. Estos consejos y trucos te ayudarán a garantizar que tu pavo de Acción de Gracias esté cocinado correctamente.
Utilice únicamente bandejas de aluminio para hornear diseñadas para asar. Son más grandes, más gruesas y tienen los bordes más altos para acomodar un pavo y los jugos grasosos que se generan durante la cocción. Cuando se enfrenta a diferencias de precio y grosor del papel de aluminio, elija siempre la bandeja más pesada y de mejor calidad. Vale la pena gastar más dinero para asegurarse de que su pavo no termine en el suelo. Antes de comprar o usar una bandeja para asar de aluminio, sostenla a contraluz e inspecciónela para ver si tiene signos de cortes o agujeros en el papel de aluminio de un uso anterior. Si los agujeros son muy pequeños, puede optar por forrar la bandeja con papel de aluminio. Pero, en caso de duda, deseche la bandeja. Solo debe utilizar utensilios para hornear que se consideren seguros.
Coloque siempre una bandeja de horno o de metal debajo de la bandeja para hornear de aluminio. Las bandejas de horno de aluminio suelen ser demasiado endebles cuando contienen un pavo pesado; podrían doblarse y derramar su contenido cuando intente sacarlas del horno. Una bandeja para hornear resistente hará que la bandeja para hornear de aluminio sea más estable y le permitirá sacar la bandeja para hornear (y la bandeja de metal) del horno de manera segura. Si hay cortes o roturas en el aluminio que no se notan, la bandeja podría tener fugas. Una bandeja de metal debajo atrapará las gotas y reducirá el riesgo de derrames de grasa en el horno.
Al probar el pavo para ver si está listo, tenga cuidado con un cuchillo o cualquier utensilio afilado para asegurarse de no perforar la bandeja de aluminio. No se deben usar rejillas para aves ni elevadores en el papel de aluminio, ya que podrían perforar el material de aluminio. Aunque las bandejas para hornear de aluminio a menudo se pueden reutilizar, en este caso, generalmente no se recomienda. Una vez que haya usado una para carnes o aves pesadas, cualquier doblez en el papel de aluminio podría poner en peligro la integridad de la bandeja de aluminio y hacerla peligrosa en el futuro. Después de sacar el pavo de la bandeja de aluminio, puede transferir los jugos del ave a una olla para hacer salsa . Las bandejas de aluminio no deben usarse para cocinar en la estufa.
Se recomienda encarecidamente que utilice una asadera duradera para cocinar un pavo en lugar de las asas de papel de aluminio que no tienen asas y requieren más cuidado al manipularlas. Con el tiempo, una asadera comprada le ahorrará dinero que de otro modo gastaría en utensilios de aluminio desechables para hornear. Las asas son utensilios de cocina muy prácticos, económicos y esenciales para una variedad de necesidades culinarias.