Estas costillas de cerdo al estilo rural se cocinan lentamente a la perfección con una deliciosa mezcla de salsas. La salsa de estilo asiático es una combinación sublime de miel, salsa de soja, jengibre y ajo. Un poco de vinagre aporta un sabor agridulce y el kétchup le da cuerpo a la salsa.
¿Siempre estás buscando formas de agregar verduras a la dieta de tu familia? Si lo deseas, agrega algunas zanahorias en rodajas o en tiras a la olla de cocción lenta junto con las cebollas. O agrega algunas tiras de pimiento rojo o verde unos 45 minutos antes de servir.
Para preparar una comida sabrosa, sirva el cerdo y la salsa con arroz cocido caliente o fideos estilo asiático junto con una verdura verde, como espinacas , brócoli o judías verdes .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza de azúcar morena , bien compacta
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3 cucharadas de miel
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1/2 taza de salsa de soja
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1/2 taza de ketchup
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2 cucharadas de vinagre
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2 dientes de ajo grandes , picados
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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4 libras de costillas de cerdo estilo campestre , deshuesadas
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1 cebolla mediana , cortada en rodajas
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1 cucharada de maicena
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2 cucharadas de agua
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2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
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1/4 taza de cebolla verde picada , solo las puntas, opcional
Pasos para hacerlo
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En un bol grande, combine el azúcar moreno con la miel, la salsa de soja, el kétchup, el vinagre, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta de cayena. Mezcle bien.
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Añade las costillas estilo campestre a la salsa y gíralas para cubrirlas.
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Corte la cebolla por la mitad a lo largo y córtela en rodajas finas. Coloque la cebolla cortada en rodajas en la olla de cocción lenta; coloque las costillas y la salsa encima de la cebolla.
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Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
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Retire las costillas a una fuente y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
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Para espesar la salsa, vierta los líquidos en una cacerola (cuélelos con un colador de malla si desea una salsa bastante clara) y hierva durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzcan ligeramente y los sabores se concentren. Combine la maicena con las 2 cucharadas de agua y mezcle hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpore la “mezcla” de maicena a los líquidos y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
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Rocíe la salsa sobre las costillas y luego espolvoree con semillas de sésamo tostadas y puntas de cebolla verde picadas, si las usa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 997 | Calorias |
| 57 gramos | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 83 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 997 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 57 g | 73% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| Colesterol 290 mg | 97% |
| Sodio 1921 mg | 84% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 36g | |
| Proteína 83g | |
| Vitamina C 2 mg | 10% |
| Calcio 101 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 1565 mg | 33% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |