La picea come / Diana Chistruga
Prepare estas croquetas de pavo para una comida posterior a las fiestas o haga croquetas más pequeñas y sírvalas como aperitivo. Congele estas croquetas antes de empanizarlas y luego complételas con los ingredientes del rebozado y las instrucciones después de descongelarlas. Son deliciosas si se sirven con salsa de arándanos y salsa de sobras o compradas en la tienda.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la croqueta:
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2 tazas de carne de pavo finamente picada
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1 taza de puré de papas sazonado
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1 cucharada de perejil finamente picado
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la salsa:
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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6 cebolletas medianas con unos centímetros de verde, cortadas en rodajas finas
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1 diente de ajo , finamente picado
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4 cucharadas de harina
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1/4 taza de caldo de pollo
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1/4 taza de leche
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1/2 cucharadita de sal , o al gusto
Para el recubrimiento:
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 huevos grandes
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1 cucharada de agua fría
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2 tazas de pan rallado fresco , finamente molido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Combine el pavo, el puré de papas, el perejil y la pimienta negra.
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En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien mezclada.
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Incorpore el caldo de pollo y la leche. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue sal a gusto.
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Combine con la mezcla de pavo y mezcle bien. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente de 1 a 2 horas.
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Poner la 1/2 taza de harina en un plato. Batir los huevos en un bol con 1 cucharada de agua. Poner el pan rallado finamente molido en otro bol.
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Forme la mezcla de croquetas en bolas de 1 1/2 pulgada (un poco más pequeñas si está preparando aperitivos).
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Rebozar suavemente en harina y luego en huevo hasta que quede cubierto. Cubrir con pan rallado. Colocar en una bandeja para horno forrada con papel encerado o papel de aluminio. Repetir con el resto de la mezcla de pavo y las migas.
La picea come / Diana Chistruga
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Deje reposar las croquetas unos 30 a 45 minutos para que se sequen un poco.
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Calienta el aceite a unos 360 °F. Fríe las croquetas en tandas pequeñas durante aproximadamente 1 minuto y medio a 2 minutos, según el tamaño, o hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel.
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Sirva con salsa de pavo caliente y salsa de arándanos como parte de una comida posterior a las fiestas o como aperitivo para invitados.
La picea come / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 380 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 380 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 119 mg | 40% |
| Sodio 672 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 8 mg | 38% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 397 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |