La Picea / Cara Cormack
Dale un toque diferente al tradicional crumble de manzana con esta especialidad británica. Un postre otoñal fantástico, esta receta fácil es una versión más lujosa, con muesli elaborado con avena, frutos secos y nueces en la mezcla para el crumble, lo que da como resultado una base afrutada y una cobertura crujiente que es absolutamente decadente. Adereza este crumble con natillas, crema batida o helado casero para obtener el postre perfecto.
En esta receta se utilizan manzanas Bramley británicas, ya que se consideran unas de las mejores manzanas para cocinar; el equilibrio entre el azúcar y el ácido que se encuentra en las Bramley ayuda a mantener su sabor ácido cuando se cocinan. Sin embargo, hay muchos tipos de manzanas que se pueden utilizar para hacer un crumble de manzana; solo asegúrese de evitar las variedades realmente duras, como la Granny Smith.
“Esta receta es fácil, requiere pocos ingredientes y hasta tus hijos pueden prepararla. Sería deliciosa para el té de la tarde o como un dulce añadido al brunch. Mézclala con peras o bayas. Incluso puedes cambiar un poco el sabor añadiendo especias secas como canela o nuez moscada”. — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el relleno:
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1 libra (450 gramos) de manzanas, preferiblemente Bramley u otras manzanas para cocinar
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2 cucharadas de azúcar superfino dorado o azúcar granulada
Para la cobertura:
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6 onzas (175 gramos) de harina para todo uso
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4 onzas (115 gramos) de azúcar demerara
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4 onzas (115 gramos) de mantequilla fría cortada en cubitos
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1/2 taza (43 gramos) de muesli a base de avena, o 1/4 taza (23 gramos) de avena arrollada más 1/4 taza (23 gramos) de frutos secos y nueces mixtas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F/180 °C (temperatura 5).
La Picea / Cara Cormack
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Prepare el relleno pelando , quitando el corazón y cortando las manzanas en trozos pequeños. No corte las manzanas demasiado pequeñas porque se desintegrarán.
La Picea / Cara Cormack
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Engrase una fuente para horno poco profunda de 23 x 18 centímetros (o de 8 x 8 pulgadas). Coloque las manzanas en la fuente, espolvoree el azúcar glas por encima y reserve.
La Picea / Cara Cormack
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Para preparar la cobertura, coloque la harina, el azúcar demerara y la mantequilla en un tazón grande.
La Picea / Cara Cormack
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Frote la mantequilla con la harina y el azúcar hasta formar una mezcla muy gruesa, parecida a la arena. No se preocupe demasiado por lograr que tenga un aspecto uniforme; este es un plato rústico y funciona bien con una textura irregular.
La Picea / Cara Cormack
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Incorpore el muesli (o la avena más frutas y nueces) a la mezcla de crumble.
La Picea / Cara Cormack
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Espolvoree la cobertura de crumble sobre las manzanas. Hornee el crumble hasta que esté dorado y el líquido burbujee, de 30 a 40 minutos.
La Picea / Cara Cormack
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Sacar el crumble del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Servir con natillas o una cucharada grande de buen helado de vainilla.
La Picea / Cara Cormack
Consejo
Puedes duplicar o incluso triplicar la receta fácilmente para alimentar a mucha gente. Hornéala en una fuente más grande y asegúrate de que las manzanas estén tiernas y la cobertura dorada y crujiente antes de sacarla del horno.
¿Qué es el azúcar glas?
El azúcar en polvo es el nombre que recibe el azúcar fino en el Reino Unido y se presenta en dos variedades: blanco y dorado. El azúcar en polvo dorado no está refinado y tiene un color dorado. Si no lo encuentra, utilice azúcar en polvo blanco común.
Crumble vs. Crisp vs. Cobbler
Estos tres tipos de postres son similares en el sentido de que tienen una base de fruta con algún tipo de cobertura similar a una empanada. Un cobbler se corona con una mezcla de galletas, mientras que los crumbles y los crisps tienen un streusel encima. Las líneas divisorias se difuminan un poco cuando se trata de crumbles y crisps; técnicamente, un crumble no incluye avena, pero con el tiempo ambos tipos de postres han tendido a incluir este ingrediente crujiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 292 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 45 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 292 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodio 97 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 126 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |