La picea come / Lecia Landis
A medida que las hojas comienzan a cambiar de color y las temperaturas bajan, a menudo pensamos en lo que prometen los meses más fríos para nuestras mesas y nuestras manzanas. Las tartas de manzana , los zapateros de manzana, los crujientes de manzana, las mantequillas de manzana, las conservas de manzana y los pasteles de manzana son excelentes opciones para los platos de temporada. Pero, ¿qué pasa con todo el trabajo que implica? Sabemos que pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas puede ser una tarea ardua.
Nos propusimos encontrar cuáles son los mejores peladores para manzanas. Pasamos horas pelando, descorazonando y cortando manzanas, además de otras verduras, y calificamos cada uno en función de su diseño, versatilidad, rendimiento, facilidad de uso, limpieza y valor general. Probamos una amplia gama de opciones (desde eléctricas hasta manuales y de mano hasta de encimera) para que cada cocinero casero y aspirante a pastelero de manzana pueda encontrar el modelo adecuado para su cocina.
Máquina peladora y descorazonadora de manzanas PL8 en Amazon
$ 35
Pelador de manzanas Johnny Apple Peeler de hierro fundido con base de abrazadera en Amazon
$29
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Fácil de conectar al concentrador de energía
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Se adapta a todos los modelos de batidoras KitchenAid.
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Cuchillas afiladas
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Versátil
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Requiere una batidora KitchenAid
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Las cuchillas son difíciles de quitar
Para los cocineros y panaderos profesionales, la batidora KitchenAid y sus accesorios son una de las mejores inversiones que puede hacer. Si ya tiene una batidora KitchenAid, este accesorio hace que pelar, descorazonar y cortar manzanas y otras frutas y verduras sea muy fácil. Al igual que todos los accesorios KitchenAid, este es resistente y eficiente. Las piezas incluyen un espiralizador fino, un espiralizador mediano, un cortador en espiral (de núcleo pequeño), un cortador en espiral (de núcleo grande) y un pelador.
Usamos el accesorio para pelar, cortar y espiralizar manzanas para hacer chips de manzana y descubrimos que todas las cuchillas estaban extremadamente afiladas. Las funciones de corte y espiralización funcionaron muy bien y definitivamente te ahorrarán tiempo en la cocina. Después de un poco de prueba y error, pudimos descorazonar las manzanas con éxito y obtener trozos uniformes que fueron fáciles de quitar. Las cuchillas fueron un poco difíciles de quitar, pero el pelador funcionó bien para nuestros chips de manzana. Notamos que las formas irregulares (como una batata) pueden hacer que se salten pequeñas secciones de cáscara. Aún así, este es un accesorio particularmente versátil, ya que pudo cortar cualquier verdura o fruta que probamos, incluso batatas densas. ¿La única advertencia real? Necesitas una batidora KitchenAid para poder usar este accesorio.
Tamaño: 12,36 x 12,36 x 2,91 pulgadas | Peso: 2,2 libras | Método de funcionamiento: Eléctrico | Apto para lavavajillas: Las cuchillas son aptas para lavavajillas en la rejilla superior; limpie el accesorio con un paño húmedo
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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FOTO: Cook Whisper / Stacey L. Nash
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Varias cuchillas
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Protecciones de seguridad para cada cuchilla
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Cómodas empuñaduras antideslizantes
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Cuchillas súper afiladas
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El conjunto completo puede resultar voluminoso para guardarlo.
Claro, solo puedes tener un pelador con una hoja recta, pero también es bueno tener opciones. Este juego ergonómico Oxo viene con tres estilos de hojas diferentes (una giratoria, una para cortar en juliana y una dentada), por lo que tendrás peladores todo el año para cada receta. El juego completo ocupa más espacio que un solo pelador, pero agradecemos que cada uno tenga un protector de hoja para mantener tus dedos a salvo.
Independientemente de lo que probamos, este juego hizo que pelar fuera muy fácil. El pelador de borde recto “normal” se encargó de cortar rodajas de manzana y patatas Yukon para hacer puré. El pelador giratorio también peló rápidamente y con rapidez batatas de piel gruesa, sin apenas esfuerzo por nuestra parte. Dado que las hojas dentadas son mejores para frutas y verduras más blandas (como melocotones, ciruelas y tomates), las usamos con tomates Roma blandos antes de hacer una salsa. Por último, el pelador en juliana hizo tiras de zanahoria uniformes, perfectas para nuestra ensalada de repollo morado y manzana .
Tamaño: 11,3 x 6,8 x 1,25 pulgadas | Peso: 8,6 onzas en total | Método de funcionamiento: manual | Apto para lavavajillas: sí
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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FOTO: Cook Whisper / Sharon Lehman
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Diseño elegante
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Fácil almacenamiento
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Cuchillas afiladas
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No es tan resistente como otros
Si busca un dispositivo compacto y moderno que sea rápido y fácil de usar, el pelador y descorazonador de manzanas PL8 es una excelente opción. Cuenta con una base ergonómica y un alimentador antideslizante para sostener el pelador en un ángulo cómodo para su uso, y las patas de acero inoxidable se pliegan para guardarlo fácilmente cuando haya terminado.
Este dispositivo destaca por su facilidad de uso: la instalación nos llevó solo 4 minutos (incluyendo la lectura de las instrucciones) y pelar una manzana pequeña nos llevó unos 5 segundos. Tiene cuchillas muy afiladas y no notamos que perdiera ni un ápice de filo después de pelarlas y descorazonarlas muchas veces. Descorazonar una manzana también es fácil (nos llevó unos 7 segundos) y requiere muy poca presión en el mango. El pelador es apto para lavavajillas para una limpieza rápida.
Tamaño: 7 x 5 x 1 pulgadas | Peso: 1,65 libras | Método de funcionamiento: manivela | Apto para lavavajillas: Sí
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Fácil de usar
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Diseño compacto y sencillo.
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Eficiente
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Viene en varios colores divertidos.
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Genial si eres zurdo
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No descorazona ni corta
Si busca una herramienta sencilla que haga el trabajo de forma rápida y sencilla, elija este pelador que se desliza suavemente. Puede que no tenga la tecnología necesaria para descorazonar y cortar las manzanas, pero cabe de forma compacta en el cajón de la cocina y puede completar la tarea en cuestión de segundos. Además, el mango de agarre suave ofrece comodidad y seguridad ideales.
Podemos confirmar que funciona bien tanto para diestros como para zurdos. También nos gustó que la hoja sea giratoria, lo que garantiza ángulos óptimos para cortar las curvas resbaladizas de las manzanas. Este pelador asequible y resistente funciona muy bien no solo para manzanas, sino también para patatas y otras verduras, lo que lo convierte en una herramienta versátil y económica.
Tamaño: 7,5 x 1,5 x 0,8 pulgadas | Peso: 2,4 onzas | Método de funcionamiento: Manual | Apto para lavavajillas: Sí
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
La mejor abrazadera de mesa tradicional
Pelador de manzanas Johnny Apple de hierro fundido con base de abrazadera
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Construcción robusta
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Aspecto clásico
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Uso versátil
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Cuchillas afiladas
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Requiere una encimera lo suficientemente profunda para la abrazadera.
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La configuración es larga para tareas más pequeñas.
Este pelador clásico de hierro fundido es excepcionalmente resistente debido a su construcción, así como a la abrazadera en C que se utiliza para asegurarlo a una mesa o encimera. Con un aspecto y una sensación antiguos, aporta un poco de nostalgia a la tarea de pelar manzanas, patatas y zanahorias grandes, pero es mejor para pelar y cortar en rodajas en grandes cantidades debido a la configuración. Notamos que puede ser un poco complicado de ajustar si nunca has usado uno de estos antes, pero una vez que está configurado, está listo para funcionar sin necesidad de ajustes.
Dicho esto, peló, descorazonó y cortó manzanas de manera eficiente (y puede realizar todas esas funciones simultáneamente). La velocidad depende de qué tan rápido gires la manivela, pero nos tomó alrededor de 8 segundos pelar y cortar una manzana pequeña. Quitar el corazón también es simple (nos tomó alrededor de 5 segundos). También pelamos con éxito una batata grande y una zanahoria, pero notamos que funciona mejor con las manzanas. Cada verdura o fruta requiere un ligero ajuste en términos de fuerza utilizada durante el pelado, y la cuchilla también debe ajustarse.
El mango tiene el diseño tradicional en forma de espiga de madera y las piezas están diseñadas para trabajar duro y durar mucho tiempo. También apreciamos que la hoja mantuvo su filo después de horas de pelar.
Tamaño: 12 x 2 x 8 pulgadas | Peso: 2 libras | Método de funcionamiento: Manivela | Apto para lavavajillas: Se recomienda lavar a mano
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Súper fácil de usar
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Peeling eficiente
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Uso versátil
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Cuchillas adicionales incluidas
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No es tan resistente como otros
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Sin descorazonar ni cortar
Esta es una gran herramienta para las personas a las que no les gusta pelar manualmente manzanas u otras frutas y verduras, o para quienes tienen problemas con los peladores manuales. Un pelador eléctrico facilita la preparación de frutas y verduras frescas que de otro modo evitarías debido al trabajo de pelar a mano. Nos gusta que este modelo no ocupe demasiado espacio en la encimera e incluya un adaptador eléctrico que se puede enchufar a un tomacorriente normal, aunque también funciona con cuatro pilas (AA).
Esta es definitivamente una herramienta multitarea: el brazo robótico se ajusta para adaptarse a diferentes tamaños y texturas, por lo que no está limitado a las manzanas. Descubrimos que las manzanas, las papas y muchas otras frutas y verduras se pueden pelar de manera fácil y eficiente con esta máquina, pero tenga en cuenta que no quita el corazón ni corta en rodajas. También nos hubiera gustado que fuera un poco más resistente.
En cuanto al rendimiento, nos impresionó tanto su velocidad (menos de 30 segundos para pelar una manzana) como la calidad del pelado, y nos encantó que haga todo el trabajo por ti. Después de pelar muchas verduras y frutas duras, no notamos ninguna disminución en el filo de la cuchilla de acero inoxidable, pero se incluyen tres cuchillas adicionales, por lo que estarás listo para un buen rato.
Si tienes artritis o tendinitis (o si conoces a alguien que la tenga), esta es una opción ideal para pelar manzanas porque hace todo el trabajo por ti.
Tamaño: 6,44 x 6,24 x 10,92 pulgadas | Peso: 1,98 libras | Método de funcionamiento: Eléctrico | Apto para lavavajillas: No
Si ya tienes una batidora de pie KitchenAid, no puedes equivocarte con el accesorio espiralizador KitchenAid para pelar, descorazonar y cortar las manzanas. Sin embargo, si solo pelas y cortas algunas manzanas de vez en cuando, el pelador de verduras premium Swing Chef es una opción fantástica que tuvo un buen desempeño en nuestras pruebas y no te dejará en bancarrota.
Enviamos siete peladores, descorazonadores y cortadores de manzanas a nuestros experimentados redactores de alimentos y probadores de productos para que pudieran evaluar el rendimiento de cada uno en sus cocinas domésticas. Pelaron docenas de manzanas de aproximadamente el mismo tamaño para comparar los artículos uno al lado del otro. También probaron las funciones de descorazonador y cortador y utilizaron los dispositivos con otras frutas y verduras cuando pudieron. Luego, nuestros evaluadores calificaron cada uno en función del diseño (incluida la comodidad del mango), la versatilidad, el rendimiento, la facilidad de uso, la facilidad de limpieza y el valor general. Las pruebas incluyeron:
- Pelar una manzana (y registrar el tiempo transcurrido)
- Descorazonar y cortar una manzana (si corresponde)
- Pelar una zanahoria y una batata (si corresponde)
- Comprobación del filo de la cuchilla después de terminar de pelar
- Limpieza en lavavajillas o a mano.
Pelador, descorazonador y rebanador de manzanas Matfer Bourgeat : aunque este pelador tiene un precio bastante elevado, fue sorprendente lo mal que funcionó. Se veía genial cuando lo sacamos de la caja por primera vez, pero durante el ensamblaje, algunas de las piezas no encajaban correctamente. Durante el uso, la succión de la mesa era inconsistente y, al pelar manzanas de diferentes tamaños, los resultados variaban enormemente.
La marca Matfer Bourgeat tiene una excelente reputación, por lo que es un misterio por qué esta herramienta tuvo tan mal desempeño. Si analizamos las notas de otros revisores sobre este producto, es evidente que sus resultados varían bastante, desde aquellos a quienes les encanta el producto hasta otros que notan problemas similares con este pelador.
Facilidad de uso
Entre el pelador eléctrico y el manual, el primero no solo es más cómodo, sino que también resulta más cómodo para las personas con dolores y molestias. Es más rápido y eficiente, pero más caro. También requiere más cuidado. Es posible que algunas piezas no se puedan lavar en el lavavajillas, por lo que es posible que tengas que lavarlas a mano o pasarles un paño después de su uso. Un pelador manual suele ser más económico, más fácil de limpiar y más sencillo de guardar. Debido a su pequeño tamaño, se puede guardar en un cajón junto con los cubiertos y otras herramientas pequeñas. Además, puedes llevarlo a un pícnic, por ejemplo, porque no necesita una fuente de alimentación.
Los peladores de mano son livianos y se pueden llevar a casi cualquier lugar, a diferencia de los peladores de mostrador, que suelen ser mucho más voluminosos y pesados. Sin embargo, los peladores de mano pueden ser más difíciles de usar y requieren más trabajo por parte del usuario. Los peladores de mostrador son excelentes para pelar más manzanas a un ritmo más rápido, aunque tener varios peladores de mano permite que otras personas en su hogar ayuden a completar la tarea.
Diseño
Para garantizar que su aparato funcione durante años, consiga uno fabricado con un material resistente y a prueba de óxido. No querrá que el mango se rompa mientras prepara una tarta. También es importante que el mango sea ergonómico, para que pueda pelar manzanas durante largos períodos de tiempo sin sentirse incómodo. Las hojas afiladas y duraderas son vitales tanto para los peladores eléctricos como para los manuales. Si opta por una herramienta de encimera, querrá una con ventosas fuertes en la base, para que no se caiga al suelo.
Versatilidad
Algunos peladores están diseñados para pelar manzanas y otras frutas y verduras, mientras que otros son específicos para manzanas. Hay muchas herramientas multifuncionales en el mercado, que pueden ser una buena opción si tienes poco espacio. ¿Quieres pelar y cortar o quitar el corazón de las manzanas? Si es así, busca una herramienta híbrida.
¿Cómo evitar que las manzanas peladas se pongan marrones?
Llene un recipiente con agua y jugo de limón o vinagre blanco en una proporción de 1 cucharada por cada taza de agua y coloque las manzanas después de pelarlas. Asegúrese de que todas las superficies de las manzanas estén cubiertas.
¿Qué puedes hacer con las cáscaras de manzana?
Prepare mermelada de restos de manzana o pectina de manzana casera o ayude al planeta fabricando su propio contenedor de abono en casa .
¿Cómo elijo un pelador de manzanas?
Todos los peladores deben funcionar con facilidad. Deben quitar fácilmente la piel de la manzana, sin quitar demasiado de la manzana ni cortarla. La hoja debe ser lo suficientemente afilada para cortar fácil e inmediatamente, pero también lo suficientemente resistente y estable para que no se deslice de la superficie de la manzana.
¿Cómo se utiliza un pelador de manzanas?
Cada pelador de manzanas es diferente. Algunos son manuales y otros eléctricos, y la forma en que se fijan a la base también varía. Asegúrate de leer las instrucciones del que hayas elegido antes de comenzar.
Karen Resta es una escritora especializada en cultura e historia de la comida, cocina, repostería y restaurantes. También es una ex chef pastelera y ha viajado a Budapest, Kiev y París durante sus Semanas de la Moda como fotógrafa y escritora, encontrando siempre los mejores pasteles auténticos en el camino. Su receta de manzana favorita es Tarta de manzana con crema agria y streusel . Pasa gran parte de su tiempo libre horneando en casa y recomienda productos de calidad que se ajusten a su presupuesto. Probó personalmente seis peladores de manzanas para este resumen.
Siobhan Wallace , editora de comercio de Cook Whisper y amante declarada de las manzanas, actualizó esto para la temporada de manzanas de 2023. Hace unos años, comió y calificó todos los tipos de manzanas que pudo encontrar en los Greenmarkets de la ciudad de Nueva York (la ganadora fue NY428, también conocida como Sister of Fortune). Para 2023, planea probar más peladores mientras prepara un pastel de manzana para picar y una tarta de manzana con masa filo .