¿Qué es el vino Malbec?

El malbec (también conocido como côt), originario de Cahors, en la región de Burdeos, en Francia, es actualmente la uva emblemática y el vino tinto característico de Argentina. A veces se utiliza para mezclas de vino tinto, pero también se utiliza para elaborar un delicioso vino del mismo nombre. Los vinos malbec presentan sabores de jugosas frutas rojas y moradas y, al igual que la mayoría de los demás vinos tintos, tienen un grado alcohólico ligeramente elevado.

Tanto el malbec como el merlot son originarios de la región de Burdeos , en Francia, y se utilizan en mezclas de vino tinto. Si bien ambos presentan sabores de frutas oscuras y jugosas y notas de tabaco y vainilla, el merlot es más suave que el malbec y tiene taninos menos intensos. Las uvas merlot se cultivan con mayor frecuencia en Francia y, por lo tanto, tienden a tener un precio más alto que el malbec. Ambos vinos combinan bien con carnes rojas.

Los vinos Malbec son secos, con cuerpo y presentan un aroma y sabores intensos de frutas oscuras como mora y ciruela roja. Son jugosos y confiturados, con notas de vainilla, tabaco, chocolate negro y roble. Con una acidez media y niveles moderados de taninos , combinan bien con la comida. Los Malbec argentinos de alta calidad reflejan eficazmente su terroir, con vinos de gran altitud que cuentan con sabores de frutas rojas como cereza y frambuesa y notas más florales. Los Malbec franceses suelen ser más terrosos.

Si bien el malbec se originó en la región de Burdeos, en Francia, no prosperó allí. Susceptible a plagas y enfermedades fúngicas, se fue plantando cada vez menos y, por lo general, solo se usaba en mezclas. Una vez trasplantadas a Argentina en el siglo XIX, las vides prosperaron en las elevaciones altas y secas y rápidamente se convirtieron en la uva más importante del país. Las uvas de menor altitud tienden a tener una piel más fina y se usan para mezclas y vinos producidos en masa, mientras que las uvas de mayor altitud tienen una piel gruesa e intensa. El malbec madura a mitad de la temporada de crecimiento y la cosecha varía según la ubicación.

Las uvas Malbec se utilizan en una variedad de mezclas de vinos tintos, a menudo maridadas con Merlot, Tannat y Cabernet Sauvignon . Es uno de los seis vinos permitidos en una mezcla de Burdeos y se utiliza para hacer una mezcla de Cahors.

El Malbec combina bien con las comidas y es mejor cuando se sirve con carne roja ahumada y condimentada. Pruébelo con un bistec de solomillo , chuletas de cordero a la parrilla o cerdo estofado, o combínelo con un rico queso azul. Los vegetarianos pueden disfrutar del Malbec con hongos portobello carnosos a la parrilla .

Sirva el malbec o las mezclas de vino tinto que contengan esta uva en una copa de vino tinto . Sírvalo a una temperatura ligeramente inferior a la ambiente, o aproximadamente a 65 grados Fahrenheit. Si no tiene una bodega o refrigerador para vinos, póngalo en el refrigerador durante 20 a 30 minutos antes de servir.

Los Malbec están ampliamente disponibles en supermercados, tiendas de vinos, licorerías y en los menús de los restaurantes. Probablemente encontrará varias opciones a distintos precios, con botellas que se venden desde $12 hasta más de $200. La mayoría de las opciones estarán en el rango de $15 a $40, y un Malbec de alta calidad se puede conseguir por una ganga , alrededor de $20 a $25; el valor tiende a ser alto en comparación con los tintos franceses. Si no puede encontrar un buen Malbec, llévese a casa un Merlot en su lugar.

Busque estas marcas cuando compre el popular vino tinto:

• Michelini
• Lucas
• Superuco
• Don Miguel Gascón
• Antigal
• Altos Las Hormigas
• Colomé
• Susana Balbo
• Cadena
• Críos