El abeto / S&C Design Studios
El brandy smash es una de las bebidas mixtas más antiguas . Es un clásico que se creó alrededor de la década de 1830 y vivió su apogeo durante la Guerra Civil. Esta bebida atemporal es una excelente alternativa a beber brandy solo y es increíblemente sencilla.
Al igual que los cócteles tradicionales , los cócteles “smash” son tragos cortos que realzan suavemente un trago de licor con sabores complementarios. En el caso del brandy smash, se mezclan menta y azúcar con un mortero y la bebida de brandy se sirve con hielo. En realidad, es muy parecido al julepe de menta (que probablemente inspiró los cócteles smash) y se puede preparar con brandy, whisky o ginebra.
Como sucede con cualquier cóctel que se haya hecho hace casi 200 años, es de esperar que existan varias formas de prepararlo. Las recetas modernas suelen incluir soda (aunque no tanta como para hacer un brandy con soda), mientras que las recetas más antiguas omiten ese ingrediente o utilizan un chorrito de agua. Puedes usar azúcar o almíbar simple, agregar tanta menta como desees o incorporar limones a la mezcla. La bebida también se puede preparar en el vaso o agitarla y colarla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 a 6 hojas de menta fresca
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1 cucharadita de azúcar superfina
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1/2 onza de agua mineral con gas
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2 onzas de brandy
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Rodaja de naranja , para decorar
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Cereza al marrasquino , para decorar
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Ramita de menta para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / S&C Design Studios
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En un vaso old fashioned, machaque la menta, el azúcar y el agua carbonatada hasta que el azúcar se disuelva.
El abeto come / S&C Design Studios
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Llene el vaso con cubitos de hielo o hielo picado. Agregue el brandy y revuelva bien.
El abeto come / S&C Design Studios
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Decorar con una rodaja de naranja, una cereza y menta. Servir y disfrutar.
El abeto come / S&C Design Studios
Consejos
- Asegúrate de mezclar el azúcar con el bicarbonato hasta que se disuelva por completo. Puedes hacer azúcar superfino a partir de azúcar granulado; es recomendable porque los granos más finos se disuelven mejor.
- Para evitarlo por completo, utilice un jarabe simple en proporción 1:1 ; 1/4 onza (1 1/2 cucharadita) es un buen punto de partida. Algunas recetas utilizan hasta 3/4 onza, aunque eso puede ser demasiado dulce para la mayoría de los brandis.
- El jarabe de goma se usa a menudo en cócteles con mucho alcohol como este, y 1 cucharadita le dará al trago de brandy una textura sedosa.
Variaciones de recetas
El “profesor” Jerry Thomas es el barman más reverenciado del siglo XIX. Su libro de 1862, “How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion”, fue la primera guía de coctelería del mundo y sigue siendo un recurso valioso para preparar cócteles clásicos.
- Para preparar el cóctel Thomas’s brandy smash, disuelve 1 cucharadita de azúcar superfina en 2 cucharaditas de agua en una coctelera. Agrega 2 onzas de brandy y 2 ramitas de menta y agita bien. Cuélalo en un vaso old fashioned lleno de hielo picado y decora con menta o una rodaja de naranja y bayas de temporada.
- Al igual que el whisky smash de Thomas , unos trozos de limón pueden realzar el sabor con el brandy adecuado. Dos pizcas de bitter de naranja son un buen añadido para esta versión.
- El gin smash fue una bebida igualmente popular en el siglo XIX. Generalmente se preparaba con ginebra (comúnmente llamada ginebra holandesa en esa época) y la sustitución funciona tanto en las recetas de gin smash con brandy como con whisky.
¿Cuál es el mejor licor para un cóctel espectacular?
Aunque casi cualquier brandy funciona bien, muchos bebedores prefieren el coñac en el brandy smash. Ya sea que elijas brandy, whisky de centeno, bourbon o ginebra, el licor constituye la mayor parte de la bebida, así que haz que sea buena. Esta es una bebida que se merece una marca que disfrutes beber sola porque no hay mucho más en la bebida que disimule una mala elección.
¿Qué tan fuerte es el Brandy Smash?
El brandy es el ingrediente principal del brandy smash y la bebida final tiene un contenido de alcohol apenas inferior al del licor embotellado. Si sirves un brandy de 80 grados, el contenido de alcohol rondará el 23 % (46 grados).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 11 mg | 56% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 69 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |