Elegante pastel de carne de res y pavo en hojaldre

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pastel de carne en hojaldre

Eising / Photodisc / Imágenes Getty


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
60 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 pastel de carne

Este  pastel de carne casero  tiene un toque casero, pero está lejos de ser tradicional y seguro que impresionará a los invitados a una cena. La receta combina carne molida sazonada y pollo o pavo molido, que luego se colocan en capas y se enrollan para revelar hermosas capas circulares en cada rebanada. Para rematar, el pastel de carne molida y pavo enrollado se envuelve en masa de hojaldre y se pinta con huevo antes de hornearlo hasta que tenga un color dorado perfecto. ¡Es posible que nunca más vuelvas a preparar tu receta clásica de pastel de carne!

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 hoja de masa de hojaldre de 8 x 10 pulgadas , descongelada

  • 1 libra de carne molida

  • 1 libra de pollo molido o pavo

  • 1 cebolla finamente picada

  • 2 huevos

  • 2 cucharadas de mostaza

  • 4 dientes de ajo picados

  • Sal al gusto

  • Pimienta recién molida , al gusto , más otras especias al gusto.

  • 2 tazas de harina de matzá o  pan rallado

  • 1 lata de champiñones en rodajas o champiñones frescos en rodajas

  • 1 huevo batido; para pincelar la masa de hojaldre

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Mezcle la carne molida con la mitad del ajo picado , la mitad de la cebolla picada, 1 taza de harina de matzá o pan rallado, 1 huevo, sal y pimienta en un tazón grande.

  3. Engrase una hoja de papel de aluminio. Extienda la carne molida sobre el papel para formar un rectángulo plano.

  4. En un recipiente aparte, mezcle el pollo o pavo molido con el resto del ajo, la cebolla, la harina de matzá o el pan rallado, 1 huevo, sal, pimienta y mostaza. Cubra el rectángulo de carne molida con la mezcla de pollo.

  5. Coloque una hilera de hongos a lo ancho del rectángulo de carne y enróllelos como si fueran un rollo de gelatina, dejando atrás el papel de aluminio. Deje a un lado.

  6. Coloque la masa de hojaldre descongelada sobre una superficie plana, coloque el rollo de carne sobre la masa de hojaldre; enrolle y cubra la mezcla de pastel de carne con la masa. Recorte y selle los bordes con agua. Pinte con huevo batido.

  7. Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornéelo a 350 grados Fahrenheit durante media hora (30 minutos), cubierto con papel de aluminio.

  8. Después de 30 minutos, destape y hornee durante media hora más o hasta que la masa esté dorada.

  9. Sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!

Consejos

  • Si bien este pastel de carne es delicioso así como está, puedes agregarle las hierbas o especias que más te gusten. A nosotros nos encanta usar tomillo o romero secos.
  • Puedes usar cualquier mostaza que tengas a mano, pero a nosotros nos encanta usar una mostaza estilo Dijon o incluso una mostaza casera básica. Puedes comprar cualquiera de las dos en el supermercado, pero si te animas, puedes probar estas recetas caseras:
  • Mostaza al estilo Dijon con bayas de enebro
  • Mostaza casera básica de campo

Fuente de la receta: Budget Cooking, Elegant Dining:  The Kosher Experience de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reimpreso con permiso.

El libro de cocina de Sue Epstein,  Budget Cooking, Elegant Dining , tiene algo para todos. El libro de cocina fue escrito con el objetivo de proporcionar recetas económicas que sean dignas de recibir invitados. Pero Epstein lleva estas recetas un paso más allá al hacer que todas y cada una de las recetas sean kosher. Pero no es necesario ser judío para disfrutar de las recetas o los consejos para usar las sobras de manera creativa y hacer un plan de comidas que realmente funcione.

Información nutricional (por porción)
548 Calorias
20 gramos Gordo
52 gramos Carbohidratos
38 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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