La Picea/Julia Hartbeck
El pastel de carne casero es un clásico plato reconfortante, y esta versión con pavo no es la excepción. El sabor suave y agradable del pavo molido lo convierte en un lienzo en blanco fantástico para diferentes texturas y sabores. Para hacer este pastel de carne, todo lo que necesitas es pavo molido, pan rallado, huevos, algunos alimentos básicos de la despensa y condimentos que probablemente tengas a mano.
En un pastel de carne de pavo, las distintas hierbas y especias son más evidentes, mientras que en un pastel de carne de res, los condimentos pueden verse un poco opacados por el sabor más fuerte de la carne. Siéntete libre de jugar con los condimentos en este pastel también para adaptarlo a tus gustos.
Es posible que el pastel de carne se desmorone o se deshaga si utilizó demasiado pan rallado o muy pocos huevos. Los huevos ayudan a unir el pastel de carne, mientras que el pan rallado mejora la textura y lo hace más tierno.
La cocción excesiva también puede provocar que el pastel de carne quede seco y desmenuzable. Además, tenga cuidado de no mezclar demasiado el pavo molido mientras prepara el pastel de carne, ya que esto puede dar lugar a un pastel de carne duro. Mezcle los ingredientes hasta que se integren.
Tabla de Contenidos
Consejo para preparar con anticipación pastel de carne de pavo
Para preparar el pastel de carne con un día de anticipación, prepare la mezcla de carne como se indica, cúbrala con papel de aluminio o film transparente y refrigérela hasta que esté lista para hornear. Déle forma y luego hornee como se indica en el horno precalentado, agregando de 5 a 10 minutos al tiempo total de cocción.
Para completar su comida, estos son algunos acompañamientos clásicos y acogedores que combinan bien con el pastel de carne de pavo:
“Una alternativa deliciosa al tradicional pastel de carne de cerdo o de res. Trate de no trabajar demasiado la mezcla con las manos para garantizar que el pastel de carne quede lo más jugoso posible. También puede usar una mezcla de carne molida de muslo y pechuga de pavo para darle más sabor”. — Julia Hartbeck
Ingredientes
-
2 huevos grandes
-
2 cucharadas de leche
-
3/4 taza de pan rallado casero o comprado
-
2/3 taza de ketchup, dividida
-
1 1/2 cucharada de salsa Worcestershire
-
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
-
1 cucharadita de sal fina
-
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
-
2 libras de pavo molido
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Déjela a un lado.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Combine los huevos, la leche, el pan rallado, 2 cucharadas de kétchup, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente grande. Mezcle bien.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Seque el exceso de humedad de la carne molida de pavo con toallas de papel. Añádala al bol. Amase suavemente la mezcla hasta que se integre.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Transfiera el pastel de carne de pavo a la bandeja para hornear preparada. Déle forma ovalada, de aproximadamente 5 por 8 pulgadas.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Extiende las 9 cucharadas de ketchup restantes sobre el pastel de carne.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Hornee el pastel de carne hasta que alcance una temperatura interna de 160 F, de 50 a 60 minutos.
La Picea/Julia Hartbeck
-
Retire el pastel de carne del horno y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de transferirlo a una fuente y cortarlo.
La Picea/Julia Hartbeck
Cómo almacenar
- Refrigere las sobras del pastel de carne de pavo en un recipiente hermético dentro de las 2 horas y consúmalo dentro de los 4 días.
- Para congelar el pastel de carne entero o cortado en rodajas, envuélvalo bien en papel de aluminio y luego colóquelo en una bolsa para congelador con cierre hermético. Descongele el pastel de carne congelado en el refrigerador durante la noche. También puede congelarlo crudo .
- El horno es la mejor manera de recalentar las sobras de pastel de carne de pavo. Coloque el pastel de carne o las rodajas en una fuente para horno poco profunda con unas cucharadas de caldo o agua y cúbralo bien con papel de aluminio. Caliéntelo en un horno precalentado a 300 °F durante 20 minutos o hasta que se caliente por completo. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 165 °F para las sobras.
- Si te sobra, úsala para hacer sándwiches de pastel de carne o desmenúzalo y agrégalo a otros platos, como hash, quiche, pizza o guisos de papas o pasta.
Pastel de carne sin glaseado
Este pastel de carne está glaseado, lo que ayuda a mantenerlo húmedo. Si no vas a glasear el pastel de carne, cúbrelo con papel de aluminio durante los primeros 35 a 40 minutos de cocción. Retira el papel de aluminio entre 15 y 20 minutos antes de que esté listo para que el pastel de carne se dore.
Ideas de condimentos para pastel de carne de pavo
- Hierbas italianas : pruebe mezclar 1 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas con aproximadamente 1/4 de taza de queso parmesano rallado mezclado con la carne.
- Condimente con más picante : agregue una cucharadita o hasta 1 cucharada de condimento Tex-Mex, Cajun o Old Bay para obtener un pastel de carne más picante.
- Potenciador de umami : una cucharadita de condimento para aves es otra excelente opción que combina particularmente bien con el pavo.
- Cebolla francesa : pruebe con 1 o 2 cucharadas de mezcla de sopa de cebolla seca para preparar un pastel de carne al estilo de cebolla francesa.
- Cebollas Salteadas —Agregue textura y realce el sabor de la cebolla con aproximadamente 1/2 taza de cebollas salteadas finamente picadas o cebollas caramelizadas .
- Salsa de chile : en lugar de kétchup, use salsa de chile, una salsa a base de tomate que puede encontrar junto al kétchup en el supermercado.
- Sriracha : reemplace el ketchup en la mezcla de pastel de carne con sriracha o salsa de chile y ajo.
- Sustitutos de pan rallado : en lugar de pan rallado en el pastel de carne, puede utilizar galletas saladas, pretzels, copos de maíz, papas fritas, avena instantánea o arrollada, o arroz cocido. Si utiliza galletas saladas, pretzels o papas fritas, reduzca la sal a 3/4 de cucharadita.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 306 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 306 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 137 mg | 46% |
| Sodio 645 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 81 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 372 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |