El abeto / Julia Estrada
Las empanadas son empanadillas individuales españolas que suelen estar rellenas de carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso , se rellena únicamente con queso derretido y, en lo que a empanadas se refiere, son rápidas y fáciles de hacer.
A pesar de su sencillez, seguro que se convertirán en un favorito de la familia. El queso mozzarella de leche entera se derrite maravillosamente, pero siéntete libre de experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta agregar un poco de cebolla picada o usar una variedad de quesos. Si bien estas empanadas se fríen, también puedes hornearlas con buenos resultados.
Sirva empanadas con arroz con pollo , o frijoles negros y arroz, con algunos plátanos fritos al costado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharada de azúcar
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2 cucharadas de manteca vegetal o manteca de cerdo, ablandada
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3/4 taza de leche
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1/2 taza de agua
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16 onzas de mozzarella de leche entera u otro queso derretible
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2 a 3 tazas de aceite vegetal, o la cantidad necesaria para freír
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
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Mezcle suavemente la manteca vegetal con la harina.
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Coloque la leche y el agua en una cacerola y caliente hasta que esté casi hirviendo.
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Incorpore el líquido caliente a la mezcla de harina. Agregue más agua (1 cucharada a la vez) si la mezcla parece demasiado seca y desmenuzable, o agregue más harina si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa.
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Amasar la masa suavemente hasta que esté bien mezclada y homogénea.
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Divida la masa en 16 porciones y forme una bola con cada porción. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
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Rallar o picar finamente el queso.
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Enrolle cada bola de masa hasta formar un círculo de 6 a 7 pulgadas.
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Coloque 1 onza de queso en el centro de cada círculo de masa.
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Dobla la masa por la mitad sobre el queso para formar un semicírculo.
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Presione firmemente a lo largo de los bordes para sellar.
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Enrolle el borde hacia adentro sobre sí mismo y presione hacia abajo nuevamente para sellarlo.
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Engarce el borde de forma decorativa con un tenedor, presionando para sellar.
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En una sartén profunda, una olla o una freidora, caliente varios centímetros de aceite vegetal a 350 °F. Fría las empanadas en tandas, dándolas vuelta al menos una vez, hasta que estén doradas.
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Escurre las empanadas sobre toallas de papel.
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Las empanadas se pueden mantener calientes en un horno a 200 °F durante hasta 1 hora antes de servir. Sírvalas tibias.
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Para hornear las empanadas
Precalienta el horno a 200 °C y coloca las empanadas en una placa para horno. Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Para lograr una corteza brillante y crujiente, pincela las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornearlas.
Cómo congelar empanadas crudas
Las empanadas son excelentes para prepararlas y congelarlas para usarlas más adelante. Simplemente coloque las empanadas crudas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sin que se toquen entre sí, y congélelas hasta que estén sólidas. Transfiéralas a un recipiente de plástico o una bolsa para congelador. Se mantendrán en el congelador hasta por tres meses. Se pueden hornear congeladas, solo saque la cantidad que desee y hornee, agregando unos minutos más al tiempo de cocción.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 492 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 492 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 10g | 52% |
| Colesterol 48 mg | 16% |
| Sodio 634 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 336 mg | 26% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 109 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |