La picea come / Diana Chistruga
Esta receta de hamburguesas o croquetas de salmón se hace con salmón fresco, no enlatado, lo que les da un excelente sabor a pescado fresco. Las hamburguesas se pueden freír en sartén o, para un plato con menos calorías, dorarlas en una sartén antiadherente sobre la hornalla y luego terminarlas en el horno. Debido a sus beneficios para la salud, incorporar salmón a las comidas varias veces a la semana es una buena opción.
Este tratamiento con salmón fresco lo hace perfecto como aperitivo o plato principal. Sírvalo con una salsa tártara picante , un aderezo cremoso de yogur con ajo o una ensalada crujiente .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de filetes de salmón sin piel ni espinas
-
1 1/4 tazas de pan rallado o panko, divididas
-
2 cucharadas de mayonesa
-
1/4 taza de cebolla finamente rallada
-
2 cucharadas de perejil fresco picado
-
3/4 cucharadita de sal
-
1 1/2 cucharada de jugo de limón
-
1/2 taza de harina para todo uso
-
2 huevos grandes batidos
-
3 cucharadas de aceite vegetal , para freír, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
-
Retire las espinas y la línea de sangre gris oscura de 1 libra de filete de salmón deshuesado y sin piel .
La picea come / Diana Chistruga
-
Córtalo en trozos de 1/4 de pulgada. No utilices un procesador de alimentos para hacer esto porque los trozos serán demasiado finos y el salmón quedará pastoso.
La picea come / Diana Chistruga
-
En un tazón mediano, mezcle el salmón picado con 1/4 taza de pan rallado , 2 cucharadas de mayonesa , 1/4 taza de cebolla (finamente rallada), 2 cucharadas de perejil fresco picado , 3/4 de cucharadita de sal y 1 1/2 cucharada de jugo de limón .
La picea come / Diana Chistruga
-
Saque porciones de 1/4 de taza y forme hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor. Colóquelas en una bandeja forrada con papel pergamino y congélelas durante 15 minutos para que sean más fáciles de manipular.
La picea come / Diana Chistruga
-
Coloque 1/2 taza de harina común en un tazón mediano y agregue la taza restante de pan rallado a un tercer tazón.
-
Reboza las hamburguesas de salmón en harina, luego pásalas por los dos huevos grandes batidos y, por último, por el pan rallado. Vuelve a colocarlas en la sartén y déjalas secar durante 10 minutos antes de freírlas o hornearlas.
La picea come / Diana Chistruga
-
Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal (aproximadamente 1 pulgada) o aceite neutro en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido y caliéntelo a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
-
Coloque las hamburguesas, con el lado seco hacia abajo, en la sartén y cocínelas hasta que estén de color dorado medio, aproximadamente 2 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
-
Dales la vuelta a las hamburguesas y fríelas durante 2 minutos más o hasta que el otro lado esté de un color marrón dorado. Escurre las hamburguesas sobre toallas de papel. Sírvelas calientes y disfruta.
La picea come / Diana Chistruga
-
Precaliente el horno a 350 °F. Coloque las hamburguesas en una sartén antiadherente caliente ligeramente cubierta con aceite en aerosol a fuego medio. Dore brevemente las hamburguesas de ambos lados.
La picea come / Diana Chistruga
-
Si su sartén antiadherente es apta para horno, puede dejar las hamburguesas en la sartén y terminar de cocinarlas en el horno durante 10 minutos. Si la sartén no es apta para horno, transfiéralas a una fuente para horno antes de hornearlas.
La picea come / Diana Chistruga
-
Escurre las hamburguesas sobre toallas de papel.
La picea come / Diana Chistruga
-
Servir caliente y disfrutar.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo congelar hamburguesas de salmón
- Estas hamburguesas de salmón son excelentes para congelarlas para usarlas más adelante. Antes de freírlas u hornearlas, coloque las hamburguesas formadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y póngalas en el congelador hasta que se congelen. Luego, retire las hamburguesas y envuélvalas una a una en film transparente y colóquelas en un recipiente hermético. Durarán hasta tres meses.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 571 | Calorias |
| 24 gramos | Gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 571 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 167 mg | 56% |
| Sodio 795 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 36g | |
| Vitamina C 8 mg | 41% |
| Calcio 105 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 611 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |