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Estos dumplings básicos se hacen con masa de huevo y son similares a los ” knepp ” holandeses de Pensilvania, que significa “pizca”. Esta versión se extiende y se corta en cuadrados o rombos. Deje caer los trozos de masa en un caldo o sopa que hierva suavemente para preparar uno de los platos reconfortantes favoritos del sur : pollo y dumplings. Si no le gustan los dumplings que se disuelven en cuanto tocan el caldo, pruebe esta receta. Estos dumplings se mantienen bien juntos.
Estos dumplings ricos en mantequilla son muy fáciles de preparar. Son perfectos para un caldo de pollo casero, pero también son una excelente manera de terminar cualquier sopa. Añádelos a tu sopa de pavo después de las fiestas o a una sopa de carne con verduras o a una sopa de albóndigas. ¡No puedes equivocarte con estos deliciosos dumplings!
Para un guiso de pollo y verduras, es posible que te gusten estas albóndigas esponjosas .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal
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1 huevo grande
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5 cucharadas (2 1/2 onzas) de mantequilla sin sal
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1/2 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Para preparar pollo y albóndigas, cocine un pollo cortado en 2 cuartos de galón de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal y condimentos a gusto (agregue cebolla picada , algunas costillas de apio y una o dos zanahorias picadas, si lo desea). Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Retire el pollo del caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y píquela o desmenúcela. Deje a un lado.
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En un procesador de alimentos o batidora, combine la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la leche. Mezcle hasta que la masa forme grumos.
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Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada sobre una superficie enharinada. Usa un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en cuadrados o rombos.
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Vuelva a poner a hervir el caldo de pollo a fuego medio. Coloque los trozos de masa en el caldo de pollo hirviendo y cocínelos durante unos 10 minutos.
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Agregue la carne de pollo picada nuevamente al caldo; caliente y sirva.
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¡Disfrutar!
Consejos
- Prepare una tanda doble de albóndigas y congélelas; así tendrá albóndigas a mano para futuras tandas de sopa o caldo. Prepare las albóndigas como se indica y córtelas. Coloque las albóndigas recortadas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o papel encerado y póngala en el congelador. Cuando las albóndigas estén completamente congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelador. Etiquete la bolsa y guárdela en el congelador hasta por 2 o 3 meses.
- Para una comida sureña satisfactoria, sirva pollo y albóndigas básicas con maíz, okra frito o judías verdes, junto con puré de patatas y ensalada de col .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 259 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 259 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| Colesterol 58 mg | 19% |
| Sodio 275 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 87 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |