La picea come / Diana Rattray
El quimbombó frito crujiente es una delicia. Esta receta de quimbombó frito con harina de maíz queda muy crocante y crujiente. Sumergido en una mezcla de huevo y salsa picante, rebozado en harina de maíz y otros ingredientes y luego frito, este plato es un bocadillo o guarnición sabroso. Un poco de pimienta de cayena le da sabor al recubrimiento de harina de maíz en esta receta de quimbombó frito .
El quimbombó fresco es más abundante desde mayo hasta finales de septiembre, cuando es temporada, aunque se puede encontrar durante todo el año en algunas zonas. Elija quimbombó que tenga vainas de color verde brillante sin magulladuras ni imperfecciones. Si tiene una textura muy pegajosa, el quimbombó está demasiado maduro y debe evitarlo.
Incluso si no eres fanático del quimbombó o si su textura no te agrada, es posible que te guste el quimbombó frito. Cuando se fríe, la famosa textura viscosa desaparece.
Sirva este plato de okra frito solo como refrigerio o guarnición. Combina bien con pollo o costillas a la parrilla, un bistec a la parrilla o cualquier buena comida sureña . Fría un poco de okra para acompañar su cena de Año Nuevo o una comida festiva. ¡Será un éxito instantáneo!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de okra fresco
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2 huevos grandes
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4 a 6 pizcas de salsa picante
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1 taza de harina de maíz
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida , opcional
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Aceite vegetal , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 200 F.
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Coloque una rejilla dentro de una bandeja para hornear grande y déjela a un lado.
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Lavar el okra y escurrirlo bien.
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Corte los extremos del tallo del okra y luego corte las vainas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada.
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Calienta el aceite en una freidora o cacerola profunda y pesada a una temperatura de 370 a 375 °F.
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En un tazón mediano, bata los huevos y la salsa picante; agregue el okra y revuelva para cubrir bien todos los trozos.
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En un plato poco profundo, combine la harina de maíz, la sal y la pimienta de cayena, si se usa.
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Sumerja los trozos de okra en la mezcla de harina de maíz para cubrirlos bien.
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Cuando el aceite alcance la temperatura, fríe el okra en tandas hasta que esté dorado, aproximadamente de 4 a 6 minutos por tanda.
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Escurre brevemente el quimbombó sobre papel absorbente. Coloca el quimbombó escurrido sobre una rejilla en la bandeja para hornear y colócalo en el horno precalentado a 200 °F para que se mantenga caliente mientras cocinas las tandas siguientes.
Consejos
- Después de lavar el okra, haz las cosas un poco más fáciles y escúrrelo en un colador en el fregadero.
- Hagas lo que hagas, no llenes demasiado la freidora o la cacerola (lo que uses) con demasiados trozos de okra a la vez, de lo contrario no se cocinarán correctamente. Cocínalos en tandas.
Variaciones de recetas
Puedes omitir la pimienta de cayena si lo deseas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 330 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 330 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 93 mg | 31% |
| Sodio 341 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 19 mg | 96% |
| Calcio 103 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 276 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |